Leiväntäyte päärynöillä ja pekaanipähkinöillä (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä juhlalinnun täyte kirjaimellisesti pursuaa ainesosiensa syksyisiä makuja. Mehukkaat päärynät, haudutettuina aromaattisessa bourbonviskissä, ja rapeat pekaanipähkinät täydentävät täydellisesti kasvismehuissa ja kanalienessä liotettuja vaalean leivän kuutioita. Ennen paistamista lisuke voidellaan voinokareilla, mikä takaa herkullisen kullanruskean kuoren, mutta se on vielä herkullisempi, jos korvaat voin sulatetulla kalkkunanrasvalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 Bere-Bosc-päärynää
- 16 kuppia paahdettuja vaalean leivän kuutioita
- 1/4 kuppia persiljaa
- 3 kuppia kanalientä
- 1 kuppi paahdettuja pekaanipähkinöitä
- 110 g sulatettua voita
- 1 rkl salviaa
- 1 rkl timjamia
- 1/4 kuppia bourbonia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, pekaanipähkinät, päärynät, porkkana, selleri, salvia, timjami, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuullota suuressa, syvässä paistinpannussa 110 g:ssa sulatettua voita yhtä hienonnettua sipulia ja porkkanaa, kahta hienonnettua sellerinvartta ja yhtä ruokalusikallista salviaa ja timjamia 5 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää 2 kuutioitua Bere-Bosc-päärynää; kuullota 2 minuuttia.
- Lisää 1/4 kupillista bourbonia ja anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia, lisää sitten 2,5–3 kupillista kanalientä. Anna kiehua hiljalleen, kunnes vaihe 5 jatkuu.
- Sekoita isossa kulhossa 2 kananmunaa ja 1/4 kupillista hienonnettua persiljaa.
- Lisää kulhoon 1/6 kupillista paahdettuja valkoisia leipäkuutioita, 1 kupillinen paahdettuja pekaanipähkinöitä ja kuuma kasvisseos.
- Sekoita täyte varovasti ja kaada se voideltuun 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan. Ripottele päälle voinpaloja tai valuta sulatettua kalkkunanrasvaa, peitä foliolla ja paista 175°C:ssa 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes täyte on kullanruskeaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
