Leiväntäyte makkaralla ja yrteillä (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 22 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä lisuke valmistetaan perinteisesti juhlakalkkunalle, mutta sanasta "täyte" huolimatta se paistetaan erillään linnusta. Täytteen pääainesosa on kuutioitu leipä. Jos et paahda sitä uunissa, täytteestä tulee mössöistä ja epäruokavaliota herättävää. Paahdettuun leipään sekoitetaan paistettua jauhettua makkaraa, omenoita, sipulia ja selleriä mehukkuuden aikaansaamiseksi, kuivattuja karpaloita kontrastin luomiseksi ja hienonnettuja yrttejä maun lisäämiseksi. Paista täyte juuri ennen tarjoilua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 16 kuppia leipää (vaaleaa tai hapanjuurileipää), leikattu 2 cm kuutioiksi (700 g)
- 110 g suolatonta voita
- 2 kuppia sipulia, keskikokoisiksi kuutioiksi pilkottuna (2 kpl)
- 1 kuppi selleriä, keskikokoisiksi kuutioiksi kuutioituna (2 vartta)
- 2 Granny Smith -omenaa, kuorittuna ja siemenkodattomina, leikattuna suuriksi kuutioiksi
- 2 rkl silputtua persiljaa
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 350 g raakaa makeaa tai mausteista italialaista makkaraa, kuori poistettuna
- 1 kuppi kanalientä
- 1 kuppi kuivattuja karpaloita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hapanjuurileipä, omenat, selleri, sipulit, jauhettu makkara, kuivattuja karpaloita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een. Aseta leipäkuutiot leivinpaperille, levitä ne yhteen kerrokseen ja paista 7 minuuttia.
Nosta uunin lämpötila 175 asteeseen ja siirrä leipäkuutiot erittäin suureen kulhoon. - Samaan aikaan sulata voi suuressa paistinpannussa ja lisää sipuli, selleri, omenat, persilja, suola ja mustapippuri. Kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
Siirrä leipäkuutioihin. - Paista makkaraa samassa paistinpannussa keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kypsä. Lisää leivän ja kasvisten joukkoon.
- Lisää kanaliemi ja karpalot kulhossa olevaan seokseen, sekoita hyvin ja kaada 22 x 30 cm kokoiseen uunivuokaan. Paista 30 minuuttia, kunnes täyte on pinnalta kullanruskeaa ja lämmennyt läpikotaisin. Tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
