Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Tämä herkullinen ja terveellinen parsakaaligratiini näyttää erittäin juhlavalta ja sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin, mutta se on yllättävän helppo valmistaa. Parsakaalin nuppuja höyrytetään puolikypsiksi, päälle kaadetaan béchamelkastiketta, ripotellaan raastettua cheddaria ja korppujauhoja ja paistetaan sitten uunissa, kunnes valkokastike ja juusto yhdistyvät herkulliseksi seokseksi, jossa mureat parsakaalinpalat peittyvät rapeaksi kuorrutettuun pintaan.

Ainesosat:

• 1/4 kuppia suolatonta voita, sekä lisää pannun voiteluun
• 3 rkl premium-jauhoja
• 1,5 kuppia täysmaitoa
• 1,5 tl karkeaa suolaa + lisää tarpeen mukaan
• Ripaus raastettua muskottipähkinää
• 0,9 kg parsakaalia (noin 4 päätä), leikattuna pieniksi kukinnoiksi (noin 8 kuppia)
• 1 kuppi raastettua cheddaria (noin 110 g)
• 0,5 dl tuoreita leivänmuruja

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

voi, premium-jauhoja, maito, muskottipähkinä, parsakaali, cheddarjuusto, leivänmurut

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta uuniritilä uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Voitele 20x20x5 cm kokoinen uunivuoka tai 8 kupin gratiinivuoka voilla.
Vaihe 2
• Sulata keskikokoisessa kattilassa 3 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Sekoita jauhot joukkoon, kunnes seos on tasaista. Kuumenna sekoittaen 1 minuutti. Lisää maito, 1,5 tl suolaa ja muskottipähkinä ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen silloin tällöin, kunnes valkokastike sakenee, noin 10 minuuttia. Mausta pippurilla maun mukaan. Ota pois liedeltä.
Vaihe 3
• Sillä välin kiehauta noin 2,5 cm vettä isossa kattilassa ja aseta höyrytyskori päälle. Lisää parsakaali höyrykattilaan ja mausta suolalla. Peitä kannella ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes parsakaali on kypsää. Siirrä parsakaali valmistettuun vuokaan, ripottele päälle puolet juustosta ja valuta kastike päälle. Ripottele päälle loppu juusto.
Vaihe 4
• Sulata jäljellä oleva ruokalusikallinen voita keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää korppujauhot ja paista sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Ripottele korppujauhot gratinin päälle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja gratiini on kullanruskea. Tarjoile heti.

Äänet: 30