Yksinkertainen kana- ja mykykeitto
Äänet: 7
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tässä keitossa on vain kaksi ainesosaa: kanaa ja mykyjä, jotka kelluvat tuoksuvassa liemessä. Lisää liemen hauduttamisen aikana timjami, persilja ja salvia nipuksi sidottuna, jotta ne on helpompi irrottaa liemestä, kun keitto on imenyt makunsa. Mykytaikina tehdään jauhoista, kanalientä ja silputuista tuoreista yrteistä. Leikkaa se kolmionmuotoisiksi paloiksi ja heitä ne liemeen revityn kanan kanssa. Voit halutessasi sakeuttaa keittoa voilla ja jauhoilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kokonainen kana (2–2,5 kg) nahkaineen, leikattu 8 osaan, kaula mukaan lukien
- 1/4 kuppia suolatonta voita + 1 rkl.
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 6 rkl vettä
- 6 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 5-6 tuoretta timjaminoksaa + 1 rkl silputtuja lehtiä
- Pieni nippu persiljaa + 1 rkl silputtuja lehtiä
- 2 tuoretta salvianoksaa + 1 rkl silputtuja lehtiä
- 1 tl mustia pippureita
- 1 varsi selleriä, leikattuina ja puolitettuina poikittain
- 2-3 kuppia premium-jauhoja + 1 rkl.
- 1 rkl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
- Lisävarusteetkeittiömerkkijono
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, selleri, mustapippuri, timjami, salvia, gnocchit (nyytit)
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata suuressa kattilassa keskilämmöllä 1/4 kupillista voita; kuullota sipulia ja valkosipulia kevyesti noin 3 minuuttia. Lisää kana, vesi ja liemi varmistaen, että neste peittää kanan kokonaan. Sido timjamin, persiljan ja salvian oksat yhteen ja lisää ne kattilaan pippurien ja sellerin kanssa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta kanaa, kunnes liha irtoaa melkein luista, noin 30 minuuttia, kuorien pois mahdolliset vaahdot.
- Nosta kana pannulta leikkuulaudalle ja anna jäähtyä. Poista vihreät ja selleri ja hävitä ne. Laita liemi sivuun. Kun kana on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, poista luut ja leikkaa liha suupaloiksi.
- Sekoita isossa kulhossa noin 2 kupillista jauhoja, loput hienonnetut yrtit ja 1 ruokalusikallinen suolaa. Tee keskelle kuoppa ja kaada sinne 1 kupillinen kanalientä rasva mukaan lukien. Sekoita liemi hitaasti jauhoihin haarukalla. Toista lisäämällä jauhoja ja/tai lientä, kunnes taikina on löysää. Lisää jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan, jos taikina on liian tahmeaa.
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 0,3–0,5 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikina pizzaleikkurilla tai terävällä veitsellä 5 x 5 cm:n kokoisiksi neliöiksi ja leikkaa neliöt sitten vinottain kahtia muodostaaksesi kolmioita.
- Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi ja laske nyytit varovasti kattilaan jättäen hieman jauhoja niiden päälle keiton hieman sakeuttamiseksi. Varo, etteivät nyytit kosketa toisiaan, kun lisäät niitä liemeen. Keitä, kunnes taikina nousee pintaan. Jos liemi ei ole tarpeeksi paksua, vatkaa 1 ruokalusikallinen voita 1 ruokalusikallisen jauhojen kanssa pienessä kulhossa haarukalla. Vatkaa seos vähitellen liemeen, jotta keitto sakeutuu. Lisää varattu kana ja kauhota keitto kulhoihin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
