Kana- ja mykypata

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämän runsaan ja täyttävän ruoan valmistamiseksi keitä miedolla lämmöllä mureita nyyttejä haudutetun kanan kanssa. Tarjoilua varten lämmitä säilykekeitto uudelleen, kauhota se kulhoihin ja lisää päälle kana ja nyytit.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana:

1 kana (1,6 kg), leikattu 8 osaan
1 tölkki (300 g) tiivistettyä sellerikeittoa tai kanakeittoa
3 silputtua sellerinvartta
1 iso sipuli, silputtuna
2 laakerinlehteä
2 kuutiota kananlihatiivistettä
1 tl itse tehtyä mausteseosta, katso resepti alta

Mykyt:

2 kuppia premium-vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Jäävesi

Kotitekoinen mausteseos:

1 rkl suolaa
1/4 kuppia mustapippuria
1/4 kuppia valkosipulijauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, premium-jauhoja, happamatonta taikinaa, selleri, sipulit, valkosipulijauhe, laakerinlehti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aloita valmistamalla kana: Laita kana, selleri, sipuli, laakerinlehdet, kanalientä ja itse tehtyjä mausteita suureen kattilaan. Lisää noin 4 litraa vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Hauduta kanaa, kunnes se on kypsää ja sen neste on kirkasta, noin 40 minuuttia.

Ota kana pannulta ja kun se on jäähtynyt tarpeeksi, ettet polta käsiäsi, poista nahka ja erota liha luista. Laita kana takaisin pannulle ja pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.
Mykyjen valmistus: Yhdistä kulhossa jauhot ja suola ja muodosta siitä keko. Kaada hieman jäävettä kekon keskelle. Lisää sormillasi vähitellen noin 3/4 kupillista jäävettä keskeltä ulospäin. Vaivaa taikinaa ja pyörittele siitä pallo.

Ripottele puhtaalle työtasolle runsaasti jauhoja. Kauli taikina (siitä tulee kiinteä) keskeltä alkaen 0,3 cm paksuiseksi. Anna taikinan levätä muutama minuutti.

Samaan aikaan kaada säilykesellerikeitto kattilaan kanan kanssa ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kulinaarisia neuvoja: Jos keitto on liian ohutta, voit sakeuttaa sitä. Ennen nyytien lisäämistä sekoita keittoon 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 1/4 kupillista vettä.

Leikkaa seuraavaksi taikina 2,5 cm:n paloiksi. Taita taikinapala kahtia ja pudota se kiehuvaan keittoon. Toista lopuille paloille. Älä sekoita kanaa lisätessäsi nyytit. Pyörittele pannua varovasti, jotta nyytit uppoavat ja kypsyvät. Kypsennä, kunnes nyytit nousevat pintaan, 3–4 minuuttia.

Tarjoillessa kaada keitto lämpimiin syviin kulhoihin ja lisää päälle kananpaloja ja nyyttejä.

Kotitekoinen mausteseos: Yhdistä kaikki ainekset ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 6 kuukautta. Annoskoko: 1,5 kuppia.