Chiliä sianliha- ja maissynypillereillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Chiliä sianliha- ja maissyntikkailla

Kuva annoksesta: Anna Williams

Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Chili sianliha- ja maissyntikkailla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chilin osalta:

450 g kuivattuja mustia papuja (preto), noin 2 kuppia
1,5 kg luutonta porsaanlapaa, leikattuna 3 cm kuutioiksi
3 laakerinlehteä
10 valkosipulinkynttä (6 murskattuna, 4 hienonnettuna)
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 iso sipuli, kuutioituna
3 rkl chilijauhetta (katso mausteseos) Tässä)
1/4 kuppia ancho-chilijauhetta (poblano)
1 rkl paprikaa
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl jauhettua kuminaa
1/2 tl jauhettua neilikkaa
2 tölkkiä (400 g/tlkk.) säilykevihreitä tomaatteja ja chiliä, kuutioituna
1 tl kuivattua timjamia
Suolaa
1 nippu korianteria
Kahden limen mehu, limenlohkoja koristeeksi
Juustoraaste Cheddar, ripotteluun
Smetanaa tarjoiluun

Mykyille:

2 kuppia maissitärkkelystä
2 rkl l sulatettua voita
Suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, mustapavut, tomaatit, cheddarjuusto, maissijauho, lime, chilipippuri, ancho-pippuri, paprika, kumina, neilikka, korianteri, oregano, timjami, laakerinlehti, sipulit, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista chili: Laita pavut kattilaan ja lisää vettä niin, että pavut peittyvät kokonaan. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Valuta ja huuhtele pavut, lisää sitten vettä noin 8 cm:n korkeuteen. Lisää timjami, laakerinlehdet ja 4 murskattua valkosipulinkynttä. Kiehauta ja anna kiehua keskilämmöllä kuorien tarvittaessa vaahtoa, kunnes pavut alkavat pehmetä, noin tunnin.
Sillä välin valmista tomaatit: Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, chilijauhe, anchojauhe, paprika, oregano, kumina ja neilikka ja kuullota 1 minuutti. Lisää tomaatit ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen, kunnes ne sakenevat, 8–10 minuuttia.

Valmistele sianliha: Kaada tomaattiseos kattilaan papujen kanssa. Lisää sianliha ja 1 tl suolaa ja sekoita. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, noin 2 tuntia. Jos neste on haihtunut eikä peitä lihaa ja papuja, lisää kuumaa vettä. Poista kypsennyksen jälkeen laakerinlehdet.
Sillä välin valmista nyytit: Sekoita isossa kulhossa maissisuuri, sulatettu voi ja 1 tl suolaa. Lisää 1,5–2 kupillista lämmintä vettä pehmeäksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta 3 cm:n kokoisia palloja ja tee peukalollasi painauma jokaiseen palloon. Peitä nyytit kelmulla chilin kypsymisen ajaksi.
Valmista valkosipulikastike: Sekoita tehosekoittimessa loput valkosipulista, korianterista, 2 tl suolaa, limettimehusta ja 1,5 kupillista vettä tasaiseksi seokseksi. Kaada yrttiseos chilikastikkeeseen ja sekoita. Lisää varovasti mykyt (älä sekoita) ja keitä kypsiksi, 30–35 minuuttia. Ohenna chiliä tarvittaessa kuumalla vedellä. Jaa chili, sianliha- ja maissynykyt kulhoihin, lisää päälle juustoraastetta ja tarjoile limettiviipaleiden ja smetanan kanssa.