Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä kasvisresepti on saanut inspiraationsa klassisesta kotitekoisesta kananmykykeitosta. Kananliemi korvattiin kasvisliemellä ja suikaloitu kana kikherneillä, jotka ovat myös runsaasti proteiinia. Aivan lopussa keittoon lisätään kotitekoisia mykyjä; niistä tulee erittäin kuohkeita ja maukkaita vastapuristetun sitruunamehun ja tuoreiden yrttien ansiosta.

Ainesosat:

• 7 ruokalusikallista kylmää vegaanista voita
• 2 isoa porkkanaa, hienonnettuna
• 2 vartta selleriä, hienonnettuna
• 1 silputtu salottisipuli
• 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
• 1 laakerinlehti
• 1 vegaaninen kasvisliemikuutio
• 1 ja 3/4 kuppia jauhoja
• 1 litra kevyesti suolattua kasvislientä
• 2 tl leivinjauhetta
• 2/3 kuppia vegaanista kermaa 10 %
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä + lisää koristeluun
• 1 rkl silputtua tuoretta persiljaa + lisää koristeluun
• 0,5 dl pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kikherneet, porkkana, selleri, herneet, gnocchit (nyytit), laakerinlehti

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuressa patapadassa tai leveässä kattilassa 3 ruokalusikallista vegaanista voita keskilämmöllä. Lisää porkkanat, selleri, salottisipulit, kikherneet, laakerinlehti, ½ tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 5–6 minuuttia. Lisää liemikuutio ja ¼ kupillista jauhoja; sekoita, kunnes liemi on täysin liuennut ja jauhot ovat kevyesti ruskistuneet, noin minuutin ajan.
Vaihe 2
• Kaada kasvisliemi vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen, jotta seos ei paakkuisi. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset ovat hieman sakeutuneet ja pehmenneet, 10–12 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
• Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen loput 1,5 kupillista jauhoja, leivinjauhe ja 3/4 tl suolaa. Leikkaa loput 4 ruokalusikallista vegaanista voita pieniksi kuutioiksi ja hiero niitä jauhoseokseen sormillasi, kunnes muodostuu herneen kokoisia paloja. Kääntele haarukalla kerma, sitruunamehu, tilli ja persilja joukkoon, kunnes seos on tasaista. Jaa taikina kahteentoista 4 cm:n (1,5 tuuman) palloon.
Vaihe 4
• Laita herneet pannulle. Nosta taikinapallot päälle. Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes nyytit ovat kypsiä koskettaessa, 12–15 minuuttia. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Amanda Neal – Ruokalistakehittäjä