Kanakeitto matza-nyyttien kera
Äänet: 3
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/8
Kalorit 369, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 1 G., kolesteroli 194 mg, natrium 655 mg, sokeri 1 G.
Annoskoko: 1/8
Kalorit 369, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 1 G., kolesteroli 194 mg, natrium 655 mg, sokeri 1 G.
Kaikkien pitäisi kokeilla tätä klassista juutalaista keittoa matzah-nyyttien kera! Kananliemi on kirkasta, aromaattista ja lämmittävää. Keitto valmistetaan porkkanoista, selleristä, sipulista, tuoreista yrteistä, kananpaloista ja matzah-nyyttien kera. Matzah-jauhojen lisäksi taikinaan lisätään kananrasvaa (liemen pinnalta rasvatonta) ja selterivettä, jolloin nyyteistä tulee uskomattoman pehmeitä ja kuohkeita. Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna tuoreella tillillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kokonainen kana, paino 1,3–1,8 kg.
- 4 valkosipulinkynttä, kevyesti murskattuna
- 3 laakerinlehteä
- 1 tl mustia pippureita
- 3 sellerinvartta, leikattuina puoliksi poikittain
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja poikittain puolitettuna
- 1 pieni sipuli, kuorittu ja puolitettu
- 3 oksaa tuoretta persiljaa
- 4 isoa kananmunaa
- 1/3 kupillista tavallista seltzer-vettä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä + pieniä oksia tarjoiluun
- 1 kuppi matzajauhoja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, valkosipuli, laakerinlehti, mustapippuri, selleri, porkkana, sipulit, persilja, munat, hiilihapotettu vesi, tilli, matza-ateria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kana isoon kattilaan varmistaen, että se on tiiviisti kattilassa, ja täytä kattila sen verran vedellä, että kana peittyy 2,5 cm. Kiehauta kuumalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia kuorimalla pois pintaan nouseva vaahto. Lisää valkosipuli, laakerinlehti, pippurit ja 1 ruokalusikallinen + 1 tl suolaa ja jatka kypsennystä vielä 30 minuuttia. Kuori pois pintaan nouseva rasva ja ota se talteen. Sinulla pitäisi olla noin 1/4 kupillista rasvaa (lisää kasviöljyä tarvittaessa); anna jäähtyä hieman. Lisää selleri, porkkanat, sipuli ja persiljanoksat kattilaan ja jatka kypsennystä, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja kana on kypsää, mutta vielä hajoavaa, noin 45 minuuttia.
- Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat ja kananrasva yhteen. Lisää sitten kiehuva vesi, hienonnettu tilli, matzajauho ja 1,5 teelusikallista suolaa. Peitä ja laita jääkaappiin. Laita taikina jääkaappiin, kunnes se on kiinteää, vähintään 30 minuuttia ja enintään 2 tuntia.
- Kun kana on kypsää, nosta se varovasti liemestä reikäkauhalla ja siirrä se ja vihannekset uunipellille; anna jäähtyä. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Mittaa yksi kukkura ruokalusikallinen matzapalloseosta jokaiseen kulhoon ja pyörittele ne varovasti palloiksi käsin (kostuta kätesi, jotta taikina ei tartu kiinni). Pudota matzapallot varovasti kiehuvaan liemeen. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ne ovat kypsiä ja turvonneita, noin tunnin.
- Matzah-nyyttien kypsyessä ota kana pois ja pilko se karkeasti poistaen nahka ja luut. Leikkaa selleri ja porkkanat 0,5 cm paksuisiksi paloiksi ja poista sipuli ja yrtit.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, palauta kana, selleri ja porkkanat liemeen. Lisää lämpöä, jotta keitto kiehuu, ja nosta sitten liedeltä. Kaada keitto varovasti kulhoihin varoen rikkomasta nyyttejä. Ripottele päälle tuoretta tilliä ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
