Maalaistyylinen kanakeitto nyytteillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Kanakeitto suurilla, kevyillä nyyteillä on kodikas, kotitekoinen ruoka, josta koko perhe pitää. Se on täynnä proteiinia, tärkkelystä ja vihanneksia – täydellinen ja täyttävä ateria yhdessä kulhossa. Aloita runsaalla kanalientällä. Kun se on kypsää, kaada se paistettujen purjojen, sipulien, porkkanoiden ja sellerin päälle. Lisää hieman jauhoja, jotta liemi sakeutuu hieman. Lisää lopuksi nyytit – taikinanpalat, jotka on pudotettu suoraan kattilaan. Älä huoli muodon täydellisestä viimeistelystä, sillä taikina on vetistä. Mitä karkeampia nyytit, sitä herkullisempaa maalaiskeitosta tulee. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kanakeitto
- 2 kanaa, paino 1,3 kg kukin, leikattu 6 osaan ja selkät
- 110 g suolatonta voita
- 6 keskikokoista porkkanaa, leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 4 sellerinvartta, leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 2 isoa purjoa, vain valkoinen osa, leikattuina 1 cm paloiksi ja liotettuina kylmässä vedessä hiekan poistamiseksi
- 2 keskikokoista sipulia, leikattu 1 cm:n paloiksi.
- 1 rkl siipikarjan mausteseosta
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
nyytit
- 2,5 kuppia jauhoja
- 3/4 dl maitoa + lisää tarpeen mukaan
- 2 ruokalusikallista voita
- 1 rkl leivinjauhetta
- 2 teelusikallista suolaa
- 2 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, jauhot, munat, maito, porkkana, selleri, purjo, siipikarjan mauste
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitto:
Laita kananpalat ja selkät suureen kattilaan ja lisää päälle 1/6 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua, kunnes kana on kypsää, 25–30 minuuttia. - Nosta kana pannulta pihtien avulla ja anna sen jäähtyä. Poista selkäpuolet. Kun kana on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, irrota liha luista ja revi se paloiksi. Laita sivuun. Siivilöi kanaliemi ja pidä se lämpimänä.
- Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä ja lisää porkkanat, valkosipuli, selleri, purjo, sipuli ja siipikarjamausteseos. Kypsennä vihanneksia, kunnes ne alkavat pehmetä, 8–10 minuuttia, ja sekoita sitten jauhot joukkoon.
- Lisää talteen otettu kanalientä, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes keitto sakenee hieman ja vihannekset ovat pehmenneet, noin 25 minuuttia. Lisää suikaloitu kana ja anna keitto uudelleen kiehua hiljalleen.
- nyytit:
Laita jauhot keskikokoiseen kulhoon. Sekoita maito, voi, leivinjauhe, suola ja munat joukkoon kahdella voiveitsellä. Lisää tarvittaessa hieman maitoa, ruokalusikallinen kerrallaan. Taikinan tulee olla kosteaa, mutta ei valuvaa. - Ota noin ¼ kupillista taikinaa ja pudota ne suoraan kiehuvaan keittoon. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - Nancy Fuller on yhdysvaltalainen kokki, liikenainen ja juontaja Claverackista, New Yorkista.
Luokat:
resepti / Lohturuoka / Keitot / Lihakeitot
Samankaltaisia reseptejä
