Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Lohturuokaa parhaimmillaan! Mureat kananpalat ja kasvikset kohtaavat kermaisessa kastikkeessa pehmeiden, tyynynmuotoisten nyytien kanssa. Ruoka on täyttävä, mutta ei raskas. On parasta käyttää luuttomia ja nahattomia kanan reisipaloja. Toisin kuin rinnat, ne ovat mehevämpiä, mikä tekee tästä reseptistä täydellisen. On myös suositeltavaa kypsentää kana ja nyytit täyteläisessä kotitekoisessa kanalienessä. Ero on huomattava verrattuna kaupasta ostettuun liemeen.

Ainesosat:

Kana

• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 keskikokoista porkkanaa, puolitettuina pituussuunnassa, leikattuina 1 cm paksuisiksi paloiksi.
• 2 sellerinvartta, leikattu 1 cm paloiksi.
• 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä, silputtuna
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita
• 0,5 kuppia jauhoja
• 0,5 kuppia täysmaitoa
• 700 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
• 4 1/2 kuppia kotitekoista kanalientä (katso huomautus)
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa, silputtuna, ja lisää tarjoiluun
• 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä

nyytit

• 1 ja 3/4 kuppia jauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl valkosipuli-suolaa
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
• 1 kuppi täysmaitoa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, porkkana, selleri, herneet, maito, valkoviini, valkosipuli suola, gnocchit (nyytit), timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kana:
  
  Kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa patapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa, jossa on kansi. Lisää porkkanat, selleri ja sipuli, ½ tl suolaa ja noin 10 jauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä, mutta eivät ruskistu, 4–5 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää valkosipuli ja timjami ja anna kypsyä, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan. Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes se on haihtunut kokonaan, 4–5 minuuttia. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Ripottele jauhot vihannesten päälle ja sekoita, kunnes ne ovat täysin imeytyneet ja muodostuu tahna. Kaada maito joukkoon ja sekoita, kunnes jauhot ovat tasaisesti sekoittuneet nesteeseen.
Vaihe 3
• Lisää kana ja kanaliemi pannulle ja sekoita. Kiehauta seos, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna hautua, kunnes kana on kypsää, 15–20 minuuttia. Lisää persilja ja vihreät herneet ja nosta pois liedeltä.
Vaihe 4
• nyytit:
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, valkosipulisuola, ½ tl suolaa ja noin 10 jauhettua mustapippuria. Sekoita joukkoon sulatettu voi, lisää sitten maito ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu pallo.
Vaihe 5
• Ota pienellä jäätelökauhalla tai mittakupilla 10 taikinapalloa (noin 2 ruokalusikallista per pallo) ja pudota ne kattilaan. Peitä kattila kannella ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes nyytit ovat kohonneet ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 10–15 minuuttia.
Vaihe 6
• Lusikoi mykykeitto syviin kulhoihin ja ripottele päälle persiljaa.
  
  Huomautus
  
  Tähän reseptiin on parasta käyttää täyteläistä, kotitekoista kanalientä. Jos sinulla ei ole sitä, voit korvata sen kaupasta ostetulla vähäsuolaisemmällä.

Äänet: 1