Hummeri Wellington
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä on muunnelma englantilaisesta naudanliha-Wellingtonista, jossa lihan sijaan käytetään meheviä hummerinpyrstöjä. Hummerinpyrstöt, haudutettu pinaatti ja aromaattiset sienet kääritään voitaikinaan ja paistetaan, mikä luo hienostuneen ruokalajin erityistilaisuuksiin. Käytä kaupasta ostettua voitaikinaa. Kauli se ja kerrosta erikseen voissa kypsennettyä pinaattia valkosipulin ja sitruunan kanssa sekä paistettuja sieniä. Aseta hummerinpyrstö täytteen päälle. Pujota se puiseen vartaaseen estääksesi sen käpristymisen paiston aikana. Valmiit hummerirullat viipaloidaan ja tarjoillaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 raakaa hummerinpyrstöä kuorineen (à 220 g), sulatettuina
- 90 g suolatonta voita
- 1 paketti (280 g) pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja puristettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- Puolen sitruunan kuoriraaste (noin 1 tl) + lohkoja tarjoiluun
- 1 pakkaus (110 g) sekoitettuja viipaloituja sieniä
- 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 2 sulatettua voitaikinalevyä (500 g:n pakkauksesta)
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
- Erikoisvarusteet4 puista varrasta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hummeri, hummeri, sienet, pinaatti, lehtitaikina, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een, aseta ritilä leivinpaperille ja jätä sivuun. Kiehauta vesi isossa kattilassa.
- Laita hummerinpyrstöt suureen, kuumuutta kestävään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle niin, että kuoret peittyvät, ja anna seistä, kunnes kuoret alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi, noin 4 minuuttia.
- Leikkaa kuori irti lihasta keittiösaksilla. Työnnä puinen varras kumpaankin pyrstöön pitääksesi hummerin litteänä eikä käpristyisi paistamisen aikana. Laita pyrstöt sivuun.
- Sulata keskikokoisessa mikronkestävässä kulhossa 4 ruokalusikallista voita 30 sekunnin välein noin minuutin ajan. Lisää pinaatti, valkosipuli, sitruunankuori, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria; laita sivuun.
- Sulata loput 2 ruokalusikallista voita keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet, timjami, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat pehmenneet ja alkavat ruskistua, noin 5 minuuttia.
- Kauli jokainen voitaikinalevy 27,5 cm:n kokoiseksi neliöksi. Levitä puolet pinaattiseoksesta jokaiselle levylle ja ripottele päälle puolet sienistä. Leikkaa jokainen levy puoliksi, jolloin muodostuu neljä suorakulmiota. Aseta hummerinpyrstö jokaisen suorakulmion toiseen päähän, lyhyen reunan suuntaisesti. Kääri taikina täytteen ja hummerin kanssa rullaksi ja aseta se leivinpaperille. Voitele taikina vatkatulla kananmunalla.
- Paista kullanruskeiksi 20–25 minuuttia. Poista vartaat, leikkaa sämpylät leveyssuunnassa paloiksi ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
