Kukkakaali Wellington
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 180, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 2 G., kolesteroli 54 mg, natrium 605 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 180, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 2 G., kolesteroli 54 mg, natrium 605 mg, sokeri 2 G.
Taikinassa paistettu kukkakaali valmistetaan samalla tavalla kuin kuuluisa naudanliha Wellington. Kokonainen kaalinpää voidellaan yrttivoilla, kääritään sitten sienitaikinakuorrutteeseen ja paistetaan kypsäksi. Täydellinen ruokalaji kasvissyöjille ja kaikille kukkakaalin ystäville.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
- 1 rkl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 1 iso kukkakaali (noin 1,3 kg)
- 450 g ruskeita sieniä, varret poistettuina
- Kaksi sulatettua voitaikinalevyä (500 g)
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, herkkusieni-sienet, kukkakaali, timjami, persilja, Dijonin sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Yhdistä persilja, timjami, 0,5 tl suolaa ja muutama rouhe pippuria monitoimikoneessa ja hienonna ne. Lisää voi ja soseuta, kunnes seos on tasaista ja voi muuttuu vihreäksi. Pese monitoimikone.
- Poista varovasti lehdet ja mahdolliset pienet sisäiset versot kukkakaalin pohjasta ja leikkaa varret 1 cm:n pituisiksi. Sivele kukkakaali 2 ruokalusikallisella yrttivoita ja ripottele päälle 0,5 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Siirrä kukkakaali leivinpaperille ja paahda, kunnes se on kullanruskeaa ja veitsellä helposti pistettävää, 25–30 minuuttia.
- Sillä välin soseuta sienet monitoimikoneessa tahnaksi. Sulata 2 ruokalusikallista voita ja yrtit suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienitahna, 1 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes kaikki kosteus on haihtunut, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia.
- Aseta yksi voitaikinalevy toisen päälle. Kauli se 35x35 cm:n kokoiseksi neliöksi jättäen koko reunan ympärille 9 cm:n reunuksen, joka on huomattavasti ohuempi kuin keskusta. Pyöristä kulmat muodostaaksesi halkaisijaltaan 32 cm:n ympyrän. Levitä Dijon-sinappia voitaikinalle ja levitä sitten sieniseos päälle. Aseta kukkakaali ylösalaisin taikinan keskelle.
- Sulata loppu voi ja yrtit mikrossa 30 sekunnin välein. Kaada voi kukintojen väliin. Taita voitaikina kukkakaalin ympärille niin, että se peittää kokonaan pään.
- Käännä kukkakaali ympäri, aseta se takaisin leivinpaperille ja voitele kananmunalla. Ripottele päälle 0,5 tl suolaa ja paista, kunnes kuori on kullanruskea ja kukkakaalia on helppo pistää veitsellä, 55–60 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Leikkaa kukkakaali lohkoiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
