Täytetyt paprikat lampaalla ja orzo-pastalla
Äänet: 1
Aika: 3 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Täytettyjen paprikoiden valmistuksessa käytetyn perinteisen riisin sijaan tässä reseptissä käytetään orzo-pastaa, joka muistuttaa muodoltaan riisiä. Keitä se ja sekoita se jauhelihaan ja lisää täytteeseen runsaasti aromaattisia yrttejä, kuten meiramia, rosmariinia ja persiljaa. Paprikat pehmenevät höyrykattilassa, täytetään sitten ja paistetaan uunissa, kunnes liha on kypsää. Tarjoiluun valmista nopea ja herkullinen tomaattikastike cubanelle-paprikoista. Tarjoile kastikkeen kanssa valutettuna tai asettaen paprikat lautaselle kastikealtaisiin. Murustettu fetajuusto ripoteltuna kypsennettyjen paprikoiden päälle lisää makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa punaista paprikaa
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 ja 1/4 kuppia orzo-pastaa
- 3–4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 2 rkl vettä
- 340 g jauhelihaa
- 2 oksaa tuoretta majoramia tai oreganoa, lehdet poimittuina ja silputtuina (tai 1,5 tl kuivattuja yrttejä)
- 2 pientä oksaa tuoretta rosmariinia, lehdet poimittuina ja silputtuina
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 Cubanelle-paprikaa tai muuta miedon makuista paahdettua paprikaa, pilkottuna
- 1 tölkki (800 g) tomaattikastiketta
- 1 kuppi murustettua feta- tai vuohenjuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, orzo-pastaa, jauheliha, Cubanele-pippuri, vuohenjuusto, fetajuusto, tomaattikastike, oregano, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Leikkaa paprikoiden latvat ja ravistele siemenet ja kalvot pois. Leikkaa tarvittaessa varovasti pohjat, jotta paprikat pysyvät pystyssä eivätkä kaadu. Aseta höyrytyskori tai siivilä muutaman sentin päähän kattilassa kiehuvan veden pinnan yläpuolelle. Aseta paprikat höyrytyskattilaan ja peitä kannella. Höyrytä 10 minuuttia ja siirrä paprikat uunivuokaan.
- Kuumenna tiiviillä kannella varustetussa kattilassa 1 ruokalusikallinen voita keskilämmöllä. Lisää orzopasta ja paista kevyesti. Lisää sitten puolet valkosipulista ja sekoita. 30 sekunnin kuluttua lisää vesi. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Siirrä orzopasta uunipellille ja anna jäähtyä.
- Laita lampaanliha kulhoon ja lisää jäähtynyt orzopasta. Ripottele päälle puolet majoranista, rosmariini, 2 ruokalusikallista persiljaa sekä suolaa ja pippuria maun mukaan; sekoita. Täytä paprikat täytteellä. Valuta paprikoiden päälle 1/4 kupillista oliiviöljyä, noin 1 ruokalusikallinen paprikaa kohden. Laita paprikat uunivuokaan ja paista 50 minuutista tuntiin, kunnes reunat ovat rapeita.
- Samaan aikaan kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, cubanelle-paprikat, loppu valkosipuli ja loppu meiramia ja kuullota, kunnes ne pehmenevät. Lisää tomaattikastike ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile heti tai, jos teet etukäteen, jäähdytä paprikat ja kastike ja jäähdytä jääkaapissa.
- Lämmitä uudelleen kaatamalla 0,5 kupillista vettä uunivuokaan ja paistamalla esilämmitetyssä uunissa 190 °C:ssa foliolla peitettynä, kunnes paprikat ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 30 minuuttia. Poista folio ja anna veden haihtua, vielä 20 minuuttia. Lämmitä kastike uudelleen keskilämmöllä.
- Tarjoile paprikat kuumina kastikkeen kanssa. Ripottele päälle murustettua fetaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
