Grillattu firenzeläinen pihvi
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Firenzeläinen pihvi on suuri pala grillattua lihaa, jossa on herkullisen kullanruskea kuori ja murea, vaaleanpunainen keskusta. Giada de Laurentiis ehdottaa pihvin grillaamista sen jälkeen, kun sitä on ensin marinoitu puoli tuntia aromaattisten Välimeren yrttien ja mausteiden sekoituksessa. Rib-eye-pihviä hierotaan joka puolelta hienonnetulla tuoreella rosmariinilla, timjamilla, valkosipulilla, sitruunankuorella ja oliiviöljyllä, grillataan ja lopuksi kypsennetään uunissa. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että pihvi on kypsä läpikotaisin. Näin nautit täysin siemauksin sen mausta ja sulavasta koostumuksesta.
Tässä jaksossa seurataan Jadan matkaa kotimaansa rannoilla. Jada kutsuu amerikkalaiset ystävänsä Italiaan ja tarjoaa heille firenzeläisen pihvin... kevyt viini, ja jälkiruoaksi - murokeksi ja kuppi italialaista kahvia.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg painava, noin 2,5 cm paksu ribeye-pihvi.
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia + kokonaisia oksia lihan sivelemiseen
- 1/4 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 0,5 tl raastettua sitruunankuorta (puoli sitruunaa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 sitruunanpuolikas, grillattuna halutessasi
- 0,5 tl karkeaa suolaa tarjoiluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta pihvi lautaselle tai uunipellille ja hiero sitä kauttaaltaan murskatuilla valkosipulinkynsillä. Ripottele tasaisesti rosmariinia, timjamia ja sitruunankuorta. Lorauta oliiviöljyä. Hiero yrttiseos lihaan. Anna sen seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä. Kuumenna uuni 260°C:een. Aseta jaloilla varustettu ritilä reunallisen uunipellin päälle.
- Ripottele pihvin pinnalle tasaisesti suolaa molemmille puolille. Grillaa, kunnes pinta on ruskistunut, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä pihvi ritilälle ja laita uuniin. Paista vielä 15 minuuttia, käännä puolivälissä, tai kunnes pihvin keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 48 °C.
- Aseta pihvi lautaselle ja pirskottele päälle puolikkaan sitruunan mehu. Anna levätä 10 minuuttia ja leikkaa sitten viipaleet. Ripottele karkeaa suolaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
