Parhaat aidot italialaiset reseptit

Kermaista orzopastaa vihreillä herneillä ja kinkulla

Runsas munien ja parmesaanin sekoitus muuttuu silkkiseksi kastikkeeksi nopeaan pastaan, jonka päällä on suolaista prosciuttoa ja makeita paistettuja salottisipuleita.

Resepti: Kermaista orzopastaa vihreillä herneillä ja kinkulla

Paistettua parsaa ja rapeita paistettuja munia

Parsa ei ole enää vain lisuke. Lisää paistettu muna, ja se on valmis aamiaiseksi, päivälliseksi tai jopa yksinkertaiseksi lounaaksi!

Resepti: Paistettua parsaa ja rapeita paistettuja munia

Pehmeä pizzataikina

Jos et ole koskaan aiemmin tehnyt itse pizzataikinaa, tämä Giadan yksinkertainen resepti on loistava lähtökohta. Se vaatii vain viisi yleistä ainesosaa.

Resepti: Pehmeä pizzataikina

Paahtoleivät ricottajuustolla ja suklaalla

Ricotta sopii erinomaisesti paitsi pastaan ​​myös jälkiruokiin. Erikoisherkuksi Giada sekoittaa tämän kermaisen juuston sokerin ja kanelin kanssa, levittää sen sitten paahtoleivälle ja ripottelee päälle suklaata.

Resepti: Paahtoleivät ricottajuustolla ja suklaalla

Bruschetta burratajuustolla ja mansikoilla

Tomaatit ja mansikat saattavat tuntua yhteensopimattomilta. Mutta luota Giadaan, niin huomaat, että ne muodostavat upean yhdistelmän, varsinkin kun käytät parhaita kesätomaatteja, mehukkaita ja makeita.

Resepti: Bruschetta burratajuustolla ja mansikoilla

Pizza makkaralla ja parsakaalilla

Anna tomaattikastikkeen jäähtyä hetki – maut sekoittuvat paremmin ja pizzasta tulee entistä herkullisempaa.

Resepti: Pizza makkaralla ja parsakaalilla

Punnankakku Limoncello Sabayonilla

Sabayon on kevyt italialainen kermamousse. Giada lisää siihen makeaa limoncello-likööriä: täydellinen täyte täyteläiselle sokerikakulle.

Resepti: Punnankakku Limoncello Sabayonilla

Avokado- ja valkopapudippi

Tämä yksinkertainen alkupala tarjoillaan parhaimmillaan kasvisten ja paahdetun leivän kanssa. Tarvitset vain monitoimikoneen ja 10 minuuttia!

Resepti: Avokado- ja valkopapudippi

Turron lasissa

Giada valmistaa jälkiruoan, joka muistuttaa brittiläistä Eton Messia mansikoilla ja kermalla, mutta maku perustuu suosittuun italialaiseen nougat turróniin. Se on täynnä makeaa vaahtokarkkikermaa, rapeita manteleita ja tummaa suklaata.

Resepti: Turron lasissa

Aperol Spritz -hiivajäätelö

Tämä kesäinen sitrushedelmien slush on päällä Prosecco-kuohuviiniä.

Resepti: Aperol Spritz -hiivajäätelö

Pappa al Pomodoro: Tomaattikeitto

"Valmiin keiton pitäisi olla silkkistä ja paksua", Giada sanoo. Rikas koostumus tulee leipäpohjasta. Leipäkuutiot kypsyvät tomaattien ja liemen kanssa, imevät kosteutta ja antavat niille rikkaan maun.

Resepti: Pappa al Pomodoro: Tomaattikeitto

Suklaacannoli

Näiden vaikuttavien cannolien kohokohta on täyte. Suklaavaahto ja amarettoliköörillä maustettu ricottajuusto luovat ihanan duon.

Resepti: Suklaacannoli

Suklaajäätelövoileivät

Tämä neljästä ainesosasta koostuva herkku korvaa keksit makealla leivällä, jonka päällä on hedelmiä ja pähkinöitä. Viipaleet on voideltu suklaa-hasselpähkinälevitteellä ja täytetty suklaajäätelöllä.

Resepti: Suklaajäätelövoileivät

Parsa grillatulla melonisalaatilla

Nopea grillaus tuo esiin melonin luonnollisen makeuden. Giada muuttaa cantaloupen maukkaaksi salaatiksi lisäämällä siihen tuoreita kirsikkatomaatteja, minttua ja chilipastaa.

Resepti: Parsa grillatulla melonisalaatilla

Spagettipastaa härkäpavuilla

Chianti-viiniä käytetään paitsi juustokastikkeessa myös pastan keittämisessä. Giada keittää spagettinsa veden ja viinin seoksessa, mikä antaa valmiille ruoalle mielenkiintoisen maun ja värin.

Resepti: Spagettipastaa härkäpavuilla

Chianti Affogato

Perinteinen affogato-jälkiruoka valmistetaan gelatosta tai jäätelöstä ja espressoshotista, mutta Giada korvaa kahvin lämpimällä punaviinillä ja kanelilla, jotka sopivat kauniisti yhteen vaniljajäätelön kanssa.

Resepti: Chianti Affogato

Arancini ja rapu

Parmesaanilla ja tuoreella ravunlihalla täytetyt paneroidut riisipallot uppopaistetaan, kunnes ne ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä.

Resepti: Arancini ja rapu

Spelttiä ja pinaattia prosciutto-liemessä

Tämä keitto yllättää sinut varmasti. Täyteläinen prosciutto-pohjainen liemi on tehty aromaattisesta timjamista ja parmesaanijuuston kuoresta, jotka antavat sille suolaisen ja pähkinäisen vivahteen. Tavanomaisten nuudelien sijaan siinä käytetään tiheää italialaista farroa. Muista valmistaa juustolastut – näitä rapeita, kullanruskeita pyöreitä paloja lisätään jokaiseen annokseen, ja ne antavat keitolle ainutlaatuisen maun ja koostumuksen.

Resepti: Spelttiä ja pinaattia prosciutto-liemessä

Paistettuja sieniä rucolan kera, firenzeläiseen tyyliin

Kun sinulla on kiire lisukkeen suhteen, kokeile tätä Giadan 15 minuutin annosta. Sienet paistetaan ja sekoitetaan sitten kuivattujen karpaloiden, rapeiden saksanpähkinöiden ja karvaan rucolan kanssa.

Resepti: Paistettuja sieniä rucolan kera, firenzeläiseen tyyliin

Crostini ricottajuustolla ja marjoilla

Paahdetut leipäviipaleet eivät sovi vain bruschettaan – ne voivat olla pohja jälkiruoalle. Giada ripottelee ciabattan päälle sokeria ja karamellisoi sen ennen täytteiden lisäämistä. Ricotta antaa kermaisen koostumuksen, kun taas tuoreet marjat antavat pirteän maun.

Resepti: Crostini ricottajuustolla ja marjoilla

Muhennos kanan, kuivattujen hedelmien ja hasselpähkinöiden kera

Giadan runsas kana haudutetaan makeassa ja suolaisessa liemessä oliivien ja kuivattujen viikunoiden kanssa, jolloin liha on sisältä mureaa ja ulkopuolelta rapean kullanruskeaa. Juuri ennen tarjoilua kanan päälle ripotellaan rouhittuja hasselpähkinöitä maun ja rakenteen lisäämiseksi.

Resepti: Muhennos kanan, kuivattujen hedelmien ja hasselpähkinöiden kera

Papusalaatti tonnikalalla

Tämä ruokalaji on erilainen kuin ne paksut tonnikalasalaatit, joista et luultavasti pidä. Majoneesin sijaan Giada käyttää kevyttä ja raikasta sitruuna-sinappikastiketta. Seuraa hänen esimerkkiään ja valitse tonnikala öljyssä, sillä sen maku on voimakkaampi.

Resepti: Papusalaatti tonnikalalla

Bruschetta burratajuustolla ja lehtikaalilla, salsa verde

Kuka sanoi, että bruschetta täytyy tehdä yksittäisistä paahtoleipäviipaleista? Perinteisten viipaleiden sijaan Giada käyttää kevyesti grillattuja ciabattanpuolikkaita. Värikkäät täytteet antavat bruschettalle makua ja rakennetta: raikas ja pirteä sekoitus lehtikaalia ja valkosipulia sekä kermainen burratajuusto. Pinjansiemenet lisäävät rapeaa silausta.

Resepti: Bruschetta burratajuustolla ja lehtikaalilla, salsa verde

Oliiviöljysorbetti marjoilla ja balsamicolla

Oliiviöljy ja balsamiviinietikka sopivat erinomaisesti paitsi salaatinkastikkeisiin, myös kylmän ja virkistävän jälkiruoan luomiseksi. Ekstra-neitsytoliiviöljyn luonnollinen hedelmäisyys täydentää sorbettia, ja kypsytetyn etikan makeus sopii täydellisesti yhteen tuoreiden marjojen kanssa.

Resepti: Oliiviöljysorbetti marjoilla ja balsamicolla

Carbonara "Cacio e Pepe"

Giadan nopea resepti yhdistää kaksi klassista pastaa: kastike valmistetaan voista ja juustosta (perinteinen "cacio e pepe"). Vaikka Giada ei käytä kananmunia, carbonaran tunnusomainen maku tulee rapeasta pancettasta ja sen hienostuneesta suolaisuudesta.

Resepti: Carbonara "Cacio e Pepe"

Sianlihaa agrodolce-kastikkeessa

Agrodolce tarkoittaa italiaksi "makeaa ja hapanta", ja tässä Giada yhdistää nämä kaksi makua eloisaksi yhdistelmäksi. Timjami ja hapan balsamiviinietikka kohtaavat makean hunajan kastikkeessa, jota käytetään porsaanfileen hauduttamiseen.

Resepti: Sianlihaa agrodolce-kastikkeessa

Pastavuoka lihapullilla

Giadan täti Raffin pastapata sisältää täyteläistä ricottakastiketta ja pieniä naudanlihapullia – täydellistä lohturuokaa. Täyteläisen ja sitkeän padan saat kerrostamalla lihapullat tomaattikastikkeen ja pastan väliin sekä lisäämällä keitettyjä munia ja kahdenlaisia ​​gourmet-juustoja.

Resepti: Pastavuoka lihapullilla

Pizza "Pizzetta"

Ajan säästämiseksi Giada tekee nämä pizzat valmiista taikinasta. Perinteisen tomaattikastikkeen sijaan hän käyttää täytteenä ricottajuustoa ja kermaista mozzarellaa kerroksina ja ripottelee päälle kirsikkatomaatteja. Salainen ainesosa on fenkoli: Giada raastaa sipulin ja paistaa sen täytteiden kanssa ja ripottelee sitten fenkolinlehtiä päälle ennen tarjoilua.

Resepti: Pizza "Pizzetta"

Perunamuusi mozzarellalla

Giadan lisuke on nimensä veroinen: kermainen sose, joka on tehty raastetusta mozzarellasta ja kokonaisesta kupillisesta parmesaanijuustoa, joka lisää suolaisen, pähkinäisen maun.

Resepti: Perunamuusi mozzarellalla

Tuoreita sitrushedelmiä gelaton ja mantelikeksien kera

Tämä elegantti jälkiruoka valmistuu vain muutamassa minuutissa ja sopii täydellisesti juhliin ja seurusteluun. Giada lisää italialaiseen gelatoon yksinkertaisia ​​ainesosia: värikkään sitrushedelmäkolmikon (veriappelsiini, napa-appelsiini ja vaaleanpunainen greippi) sekä murustettuja biscotti-keksejä rapean lopputuloksen aikaansaamiseksi.

Resepti: Tuoreita sitrushedelmiä gelaton ja mantelikeksien kera

Tuore artisokka- ja fenkolisalaatti

Crudo tarkoittaa italiaksi "raakaa" – ja tämä yksinkertainen salaatti ei todellakaan vaadi kypsentämistä. Virkistävänä ruokalajina Giada viipaloi tuoreita artisokkia ja fenkolia ja yhdistää ne sitten karvaan rucolan ja sitruunaisen kastikkeen kanssa.

Resepti: Tuore artisokka- ja fenkolisalaatti

Grillattu firenzeläinen pihvi

Tämä nopea marinadi perustuu tuoreen valkosipulin, aromaattisten yrttien ja sitruunankuoren eloisiin makuihin. Giada hieroo pihvin marinadiin ja antaa sen seistä puoli tuntia ennen grillaamista.

Resepti: Grillattu firenzeläinen pihvi

Suklaamurokeksit kirsikoilla

Giada kaulii kaakaolla maustetun taikinan pölkyksi, jotka hän sitten leikkaa yksittäisiksi kekseiksi – jauhotettua taikinaa ei tarvitse kaulita tai piparkakkumuotilla näykkiä.

Resepti: Suklaamurokeksit kirsikoilla

Fusilli pasta tuoreessa tomaattikastikkeessa

Parhaat kauden tomaatit, pari valkosipulinkynttä ja tuoksuva basilika – siinä kaikki mitä tarvitset tämän pastan pohjaan. Ricottajuusto antaa Giadan annokselle ylellisen, kermaisen koostumuksen.

Resepti: Fusilli pasta tuoreessa tomaattikastikkeessa

Paistettua meribassia tomaattien ja kapriksien kera

Salaisuus piilee pikantin kastikkeen ja murean kalan yhdistelmässä. Mehukkaat kirsikkatomaatit lisäävät hienovaraista makeutta, suolaiset kaprikset kirpeyttä ja ripaus viiniä ja voita täydentävät annoksen rikkaalla ja hienostuneella maulla.

Resepti: Paistettua meribassia tomaattien ja kapriksien kera

Tuplasuklaabrownie

Jadan mukaan nämä helpot browniet makeuttamattomalla suklaalla ja puolimakeilla suklaahippuilla ovat hänen tyttärensä Jaden suosikkeja – ne ovat hänen "suosikkiherkkunsa uima-altaan reunalla". Mutta tietenkin myös aikuiset rakastavat niitä.

Resepti: Tuplasuklaabrownie

Cocktail "Noble Italian"

Tämä vaaleanpunainen juoma vaatii vain kolme ainesosaa ja sen valmistaminen vie vain pari minuuttia; käytä kuohuvaa Proseccoa.

Resepti: Cocktail "Noble Italian"

Orzo-pastasalaatti

Kokeile tätä helppoa reseptiä tyypillisen pastasalaatin sijaan. Giada yhdistää riisinmuotoisen pastan tuoreeseen fenkoliin, karpaloihin ja rucolaan luodakseen värikkään esillepanon. Ja kermainen mozzarella korostaa italialaista makua.

Resepti: Orzo-pastasalaatti

Artisokkaviski

Giada käyttää cocktailiinsä artisokkalikööriä, joka lisää siihen "luonnollisen twistin". Hän sekoittaa sen viskishotin ja tilkan makeaa vermuttia kanssa ja virkistää sitten makua fenkolin terälehdellä ja tuoksuvalla appelsiininkuorella.

Resepti: Artisokkaviski

Linguine-pastaa anjoviksilla ja saksanpähkinöillä

Usko tai älä, Giadan yksinkertainen pasta on valmista vain 20 minuutissa. Salaisuus piilee keittämättömässä kastikkeessa. Giada käyttää vastakeitetyn pastan lämpöä lämmittääkseen chilitahna-anjovisseoksen ja ripottelee sitten päälle parmesaania, tuoreita yrttejä ja rapeita saksanpähkinöitä.

Resepti: Linguine-pastaa anjoviksilla ja saksanpähkinöillä