Kanapatapiirakka on yhdysvaltalainen lihapiirakka.

Äänet: 2

Kuinka tehdä kanapatapiirakkaa - amerikkalainen lihapiirakka

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Paistovuoka on täyttävä, herkullinen ja herkullinen ruokalaji, varsinkin kun se tarjoillaan yksittäisissä padoissa. Yksittäisiin padanpiirakoihin tarvitset neljä uunivuokaa tai uuninkestävää kulhoa. Ne täytetään paksulla, kermaisella kastikkeella, joka on valmistettu kanasta, porkkanoista, helmisipuleista ja vihreistä herneistä, ja päälle painetaan taikinaa, joka on tiukasti painettu kulhon reunoja vasten. Taikina paistetaan kullanruskeaksi. Paistovuoka on kodikas mutta erityinen ruokalaji, joka on ihana herkku perhejuhliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Padapiirakka

3 kokonaista kananrintaa (tai 6 puolikasta), luullisena ja nahallisena
3 rkl oliiviöljyä
5 kuppia kanalientä
2 kananliemikuutiota
165 g suolatonta voita
2 kuppia silputtua sipulia (2 kpl)
3/4 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia raskasta kermaa
2 kuppia porkkanoita, leikattuina keskikokoisiksi kuutioiksi, kiehauta 2 minuuttia
280 g pakastettuja vihreitä herneitä (2 kuppia)
1,5 kuppia pakastettuja helmisipuleita
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa

Kakku

3 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl karkeaa suolaa
1 tl leivinjauhetta
0,5 kuppia kasvirasvaa
110 g kylmää suolatonta voita, kuutioituna
0,5–2/3 kupillista jäävettä
1 kananmuna, vatkattuna 1 rkl veden kanssa
Merisuolahiutaleita ja murskattua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, porkkana, herneet, sipulisetit, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Aseta kananrinnat uunipellille ja hiero niitä oliiviöljyllä. Mausta runsaasti suolalla ja mustapippurilla. Paista 35–40 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsät. Anna jäähtyä riittävästi ennen käsittelyä, poista sitten liha luista ja poista nahka. Leikkaa kana suuriksi kuutioiksi. Sinulla on 4–6 kupillista kananpaloja.

Kuumenna kanaliemi pienessä kattilassa ja liuota liemikuutiot siihen. Sulata voi isossa kattilassa tai padassa ja kuullota sipulia keskilämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää jauhot ja kuullota miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia.
Lisää kuuma kanalientä kastikkeeseen. Hauduta vielä minuutin ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää 2 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria ja kuohukermaa. Lisää kuutioitu kana, porkkanat, vihreät herneet, sipuli ja persilja. Sekoita huolellisesti.
Taikina:

Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhossa, jossa on metalliterä. Lisää rasva ja voi ja pulsoi nopeasti sormillasi, kunnes jokainen pala on jauhojen peitossa. Pulsoi 10 kertaa tai kunnes rasva on herneen kokoista. Lisää jäävettä pysäyttämättä monitoimikonetta; pulsoi juuri sen verran, että taikina kostuu ja muodostuu tasaiseksi. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa nopeasti palloksi. Kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
Kuumenna uuni 190°C:een.
Jaa täyte tasaisesti neljään uuninkestävään kulhoon. Jaa taikina neljään osaan ja kauli jokainen osa 20 cm:n ympyräksi. Voitele kulhojen ulkoreunat kananmunalla ja peitä taikinalla. Leikkaa ympyrästä 1 cm kulhon ympärysmittaa suurempi osa. Painele taikinaa reunojen ympäriltä varmistaaksesi, että se tarttuu kulhoon.
Voitele taikina kananmunalla ja tee jokaiseen pintaan kolme viiltoa. Ripottele päälle merisuolaa ja mustapippuria. Aseta leivinpaperille ja paista 1 tunti tai kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii.