Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8

Kana-, sieni- ja cheddarjuustopiirakka - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Testiä varten:

• 2,5 kuppia siivilöityjä jauhoja
• 1/2 tl hienoa suolaa
• Tuorejauhettua pippuria
• 1,5 kuppia (150 g) hienoksi raastettua kovaa juustoa Cheddar tai parmesaania
• 120 g voita, leikattu 1 cm:n viipaleiksi.
• 90 g margariinia

Täytettä varten:

• 1 grillattu kana (800-1300 g)
• 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 70 g voita
• 1 sipuli, kuutioituna
• 5 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 6 sellerinvartta, leikattuina suuriksi viipaleiksi
• 6 porkkanaa, kuutioituna
• 230 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit viipaloituina
• 230 g sieniä, viipaloituina
• 7 ruokalusikallista jauhoja
• 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1 kuppi raskasta kermaa
• 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• Tuorejauhettua pippuria
• Karkea suola

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, shiitake-sienet, herkkusieni-sienet, cheddarjuusto, kerma, valkoviini, sipulit, porkkana, persilja, selleri, timjami, sienet

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Tee piirakkataikina: Sekoita monitoimikoneessa jauhot, suola, 1/4 tl pippuria, cheddarjuustoa, voita ja margariinia, kunnes muodostuu suuria paakkuja. Lisää 1/2 kupillista kylmää vettä ja soseuta lähes tasaiseksi. Kääri muovikelmuun ja kääri palloksi. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
Vaihe 2
• Sillä välin valmista täyte: Irrota kana luista ja leikkaa se paloiksi. Laita sivuun. Laita luut kattilaan ja lisää kanaliemi. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 45–60 minuuttia. Siivilöi liemi.
Vaihe 3
• Valmista sienitäyte: Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipulia, timjamia, selleriä, porkkanaa ja ½ teelusikallista karkeaa suolaa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 6 minuuttia. Lisää sienet, mausta suolalla ja kypsennä vielä noin 6 minuuttia. Lisää jauhot ja kypsennä koko ajan sekoittaen vielä 2 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja anna kiehua hiljalleen vielä 2 minuuttia. Kaada joukkoon liemi, kerma ja ½ teelusikallista suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, noin 3 minuuttia. Lisää persilja, hienonnettu kana ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada täyte 3–4 litran uunivuokaan.
Vaihe 4
• Valmista piirakka: Kauli taikina kahden leivinpaperikerroksen välissä hieman vuokaa suuremmaksi. Aseta taikina täytteen päälle ja levitä se tasaisesti koko vuoan pinnalle. Levitä kermavaahtoa piirakan päälle leivontasiveltimellä ja tee siihen useita viiltoja.
Vaihe 5
• Laita piiras esilämmitettyyn 200-asteiseen uuniin ja paista kullanruskeaksi, noin 35 minuuttia.

Äänet: 2