Nopea pho-keitto naudanlihalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä vietnamilainen pho-keitto on nopea valmistaa, eikä sinun tarvitse hautua tuntikausia saadaksesi täyteläisen maun. Tärkein ainesosa on naudanlihaliemikuutiot. Liemi kiehuu mausteiden kanssa ja siitä tulee uskomattoman maukas. Voit säilyttää sitä jääkaapissa, kiehauttaa sen sitten uudelleen ennen tarjoilua ja kaataa sen muiden ainesten päälle: riisinuudelit, paperinohuet naudan sisäfileesiivut, idut, tuoreet yrtit, tuoreet chilipaprikat ja vihreä sipuli. Jos haluat leikata naudanlihan ohuiksi, voit pakastaa lihan hetkeksi tai ostaa sen valmiiksi viipaloituna aasialaisilta markkinoilta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pho-liemi
- 2 rkl naudanlihaliemikuutiota
- 1 rkl vietnamilaista kalakastiketta
- 1 rkl valkoista sokeria
- 5 cm inkivääriä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Puolikas keltainen sipuli, kuutioituna suuriksi kuutioiksi
- Ripaus karkeaa suolaa
- 2 kokonaista neilikkaa
- 2 kokonaista tähtianista
- 1 kanelitanko
- Erikoisvarusteet: pala harsoa ja keittiönarua
Keitto
- 240 g ohuita riisinuudeleita, pestyinä
- 240 g naudanfileetä tai ulkofileepihviä, ohuina viipaleina
- 1 kuppi vietnamilaisia basilikanlehtiä
- 1 kuppi ituja
- 0,5 kuppia korianterinlehtiä
- 5 jalapeño- tai serrano-paprikaa, ohuiksi viipaloituina
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina vinottain
- Puolikas sipuli, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 limetti, lohkoiksi leikattuna
- Hoisin-kastike tarjoiluun
- Chilikastiketta, kuten Srirachaa, tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, riisinuudeleita, serranopippuri, inkiväärinjuuri, kalakastike, neilikka, tähtianis, kaneli, basilika, ituja, kimppu garni, lime
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pho-liemi:
Yhdistä naudanlihaliemi ja 1 litra vettä 2 litran kattilassa ja anna kiehua hiljalleen. Lisää liemeen kalakastike, sokeri, inkivääri, sipuli ja suola ja vähennä lämpöä. Kääri neilikka, anis ja kanelitanko harsokankaan sisään ja sido narulla. Laita pussi liemeen ja anna kiehua hiljalleen vähintään 30 minuuttia, mutta enintään 45 minuuttia. - Noin 30 minuutin kuluttua maista lientä ja lisää suolaa tarvittaessa. Siivilöi liemi ja kaada se takaisin kattilaan. Laita sivuun tai kokoa pho.
- Kiehauta liemi. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa. Kuumenna nuudelit nopeasti veteen siivilän tai korin avulla ja keitä al denteksi, noin 10–20 sekuntia. Valuta nuudelit ja jaa ne neljään kulhoon.
- Lisää kulhoissa nuudelien päälle ohuiksi viipaloidut naudanlihaviipaleet, basilikaa, ituja, korianteria, jalapeñoa ja kevätsipulia (tai mitä tahansa vieraidesi mieltymystä). Kaada nuudelien päälle sen verran lientä, että nuudelit peittyvät kokonaan. Koristele jokainen annos limettilohkolla. Pho sopii parhaiten sriracha- ja hoisin-kastikkeiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
