Naudanlihapihvejä sipulikastikkeessa sienten kera

Äänet: 2

Kuinka valmistaa - Naudanlihapihvejä sipulikastikkeessa sienillä

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 249, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 75 mg, natrium 427 mg, sokeri 2 G.

Tämä resepti on klassisesta Salisbury-pihvistä, ruskeassa kastikkeessa olevasta naudanlihapihvistä, tehty paranneltu versio. Monimutkaisempaa makua varten pihviseokseen lisätään savustettua paprikaa ja jauhettua sinappia. Kastike on tehty kevyesti karamellisoiduista sipuleista ja tummista kermaisista sienistä. Perunamuusi sopii täydellisesti lisukkeeksi. Tästä annoksesta tulee varmasti perheen suosikki.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leikkeet

0,5 tl jauhettua sinappia
0,5 tl savustettua paprikaa
1 iso muna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
450 g jauhelihaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %
2 rkl. leivänmurut
1 rkl kasviöljyä

Sipulikastike sienillä

280 g herkkusieniä (tai pikkuherkkusieniä), ohuiksi viipaloituina
2 timjaminoksaa, lehdet poimittuina
3 ruokalusikallista suolatonta voita
1 pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 valkosipulinkynsi, ohuiksi viipaloituna
3 rkl jauhoja
2 kuppia kevyesti suolattua naudanlihalientä, kuumaa
2 tl Worcestershire-kastiketta
2 rkl tuoretta persiljaa, karkeasti silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, Krimini-sienet, leivänmurut, timjami, sinappijauhe, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkeet:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa sinappi, savustettu paprikajauhe, kananmuna, valkosipuli, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Sekoita jauheliha ja korppujauhot joukkoon käsin ja muotoile sitten 4 1/2 tuuman paksuisiksi soikeiksi pihveiksi.
Laita suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmölle ja lisää kasviöljy. Lisää pihvit pannulle ja paista niitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä pihvit lautaselle ja laita sivuun.

Sipulikastike sienillä:

Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää sienet ja timjami. Kypsennä, kunnes sienet irrottavat nesteensä ja ovat kullanruskeita, noin 8 minuuttia (ne saattavat aluksi tuntua kuivilta, mutta lopulta irrottavat vettä). Siirrä sienet lautaselle ja laita sivuun.
Sulata voi paistinpannulla, lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja kevyesti kullanruskeaa, noin 10 minuuttia. Ripottele joukkoon jauhot ja kuullota sekoittaen, kunnes voi ja neste ovat imeytyneet, noin minuutin ajan. Lisää liemi ja worcestershirekastike ja sekoita, kunnes jauhot ovat liuenneet.
Nosta lämpöä täysille ja kiehauta kastike. Palauta sienet kastikkeeseen, sekoita ja lisää leikkeet. Peitä kannella ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Hauduta, kunnes kastike sakenee ja leikkeisiin työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C, noin 10 minuuttia.
Käännä leikkeitä useita kertoja, jotta kastike peittää ne. Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella persiljalla.

Reseptin kirjoittaja - Shaqi Peacock on yksityiskokki, ruokastailisti ja kirjailija, joka asuu Queensissa, New Yorkissa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Illallinen / Juhla-annokset / Päivälliset / Pääruoat / Liha / Vihanneksia ja sieniä

Samankaltaisia reseptejä