Paistettua riisiä carbonara
Äänet: 18
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Carbonara-munakastikkeen täyteläinen maku sopii täydellisesti paitsi spagetin myös paistetun riisin kanssa. Käytä ylijäänyt keitetty riisi ja kuumenna se paistinpannulla rapeaksi yhdessä silputun pancetan kanssa. Lisää keltuainen suoraan kuumaan riisiin ja sekoita se joukkoon aivan kuten kastikkeen kanssa. Tarjoile ripoteltuna raastetulla parmesaanilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuppia keitettyä pitkäjyväistä riisiä
- 140 g pancettaa, leikattuna 0,5 x 2,5 cm:n paloiksi.
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl vastaraastettua parmesaania
- 4 isoa kananmunankeltuaista
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitkäjyväinen riisi, herneet, munat, Parmesaanijuusto, vihreät sipulit, pancetta
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää pancetta suureen tarttumattomaan paistinpannuun keskilämmölle. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes rasva on sulanut ja pancetta on erittäin rapeaa, noin 10 minuuttia. Nosta pancetta lautaselle reikäkauhalla ja laita sivuun.
- Lisää riisi pannulle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi lastalla murustaen kaikki suuret palat. Ripottele päälle 1 tl suolaa ja lisää sitten pari kierrosta jauhettua mustapippuria. Lisää vihreät herneet ja anna seistä, kunnes riisi alkaa ruskistua pohjasta, noin 3 minuuttia. Sekoita lastalla ja jatka kypsennystä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes riisi on rapeaa ja suurin osa kosteudesta on haihtunut, vielä 8–10 minuuttia.
- Lisää pancetta takaisin pannulle kevätsipulin kanssa. Kuullota sekoittaen vielä minuutin ajan. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- Jaa riisi neljään kulhoon ja ripottele jokaiselle annokselle 1/4 kupillista parmesaanijuustoa. Tee jokaisen riisiannoksen keskelle kuoppa ja pudota siihen yksi kananmunankeltuainen. Mausta mustapippurilla halutessasi. Sekoita keltuainen kuumaan riisiin ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
