Täytetyt perunat "Carbonara" uunissa
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 898, kokonaisrasva 51 G., tyydyttyneet rasvat 27 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 4 G., kolesteroli 298 mg, natrium 1831 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 898, kokonaisrasva 51 G., tyydyttyneet rasvat 27 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 4 G., kolesteroli 298 mg, natrium 1831 mg, sokeri 5 G.
Jos rakastat mureita perunoita, tämä on täydellinen vaihtoehto! Nämä täytetyt perunat valmistetaan carbonara-tyyliin. Jokainen peruna on täytetty kermaisella perunamuusilla, pekonimuruilla, pehmeällä parmesaanijuustolla, vihreällä sipulilla ja paistetulla kananmunalla, jonka keltuainen on valuva. On tärkeää tarjoilla perunat heti, sillä perunoiden kuumuus hyydyttää keltuaisen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 keskikokoista perunaa, huolellisesti pestyjä ja kuivattuja (noin 1,3 kg)
- 4 pekonisuikaletta
- 3/4 kuppia kevytkermaa (10 %)
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
- 80 g parmesaania, hienoksi raastettuna (noin 3 kuppia)
- 4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, munat, Parmesaanijuusto, kerma, vihreät sipulit, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 200°C:een.
- Pistele perunoita haarukalla kauttaaltaan ja lämmitä mikroaaltouunissa täydellä teholla 15–20 minuuttia käännellen jokaista perunaa useita kertoja. Perunat ovat valmiita, kun hammastikku tai varras lävistää hedelmälihan helposti. Anna niiden jäähtyä 5 minuuttia.
- Sillä välin laita pekoni suureen tarttumattomaan paistinpannuun ja paista keskilämmöllä kerran käännellen, kunnes pekoni on rapeaa, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan (jätä sulanut rasva pannulle) ja silppua sitten pekoni hienoksi.
- Kuumenna pannu rasvan kanssa takaisin keskilämmölle ja sekoita joukkoon kerma, ripaus suolaa ja ½ tl mustapippuria. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike on kuumentunut läpikotaisin ja sakeutunut; ota pois liedeltä.
- Tee terävällä veitsellä jokaisen perunan keskelle pituussuunnassa viilto. Poista varovasti perunan hedelmälihaa niin, että sisään jää noin 1,5 cm paksu seinämä. Ota noin 1,2 dl perunamaltoa sivuun myöhempää käyttöä varten ja lisää sitten loppu hedelmäliha kulhoon yhdessä kermakastikkeen, kevätsipulien valkoisten osien, puolet pekonista, ison ripauksen suolaa ja 6,5 dl parmesaanijuustoa kanssa. Muussaa perunasurvimella tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla halutessasi.
- Aseta perunankuoria uunipellille. Levitä perunamuusi tasaisesti niiden päälle. Tee jokaiseen perunaan suuri painauma, johon mahtuu kananmuna, ja riko kananmuna jokaiseen perunaan. Paista perunoita, kunnes kananmunat alkavat hyytyä, noin 10 minuuttia.
- Ota perunat uunista ja ripottele munien päälle loput 1/2 kupillista parmesaanijuustoa. Laita uuni grilliasentoon ja grillaa sitä, tarkkaillen perunoita huolellisesti, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, 3–5 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele jokaisen perunan päälle vihreää sipulia ja loput pekonista ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
