Makaroni ja juusto carbonara
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä amerikkalainen versio mac 'n' cheesesta tarjoaa sinulle italialaisen spagetti carbonaran herkullisimman osan – rapeaa pekonia ja kermaista juustokastiketta. Sekoita paistettua pekonia al dente -pastan kanssa täyteläisessä kastikkeessa, joka on valmistettu kolmesta eri juustosta – kermaisesta tuorejuustosta, voimakkaasta cheddarista ja Gruyèresta. Mac 'n' cheesen päälle ripotellaan karkeita, ilmavia panko-leivänmuruja ja paistetaan uunissa kullanruskeaksi ja rapeaksi. Tarjoile heti ja nauti ylellisestä kontrastista rapean täytteen ja tahmean juustokastikkeen, suolaisen pekonin ja kermaisen pastan välillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pastasarveja
- 8 siivua pekonia, leikattu 1 cm paloiksi.
- 2,5 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
- 450 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 220 g raastettua cheddaria (noin 3 kuppia)
- 80 g raastettua Gruyère-juustoa (noin 1 kuppi)
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 kuppi panko-leivänmuruja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, kerma, tuorejuusto, cheddarjuusto, Gruyère-juusto, leivänmurut, vihreät sipulit, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä noin 15 cm:n päähän uunin lämmitysvastuksesta ja esilämmitä uuni 220°C:een.
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä al denteksi, noin 6 minuuttia. Valuta pasta ja ota talteen 1 3/4 kupillista keitinvettä. Laita pasta sivuun.
- Paista pekonia suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa ja suurin osa rasvasta on sulanut, noin 15 minuuttia. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Kaada rasva pieneen, kuumuutta kestävään mittakuppiin. Lisää oliiviöljyä niin paljon, että seos peittyy 1/4 kupilliseen rasvaa. Laita sivuun.
- Pyyhi pannu huolellisesti (tai huuhtele se nopeasti, jos se on erittäin likainen). Lisää kerma ja 2 teelusikallista mustapippuria ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Keitä, kunnes kermaa on jäljellä enää 1,5 kuppia, noin 15 minuuttia. Lisää tuorejuusto ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Sekoita joukkoon cheddar ja gruyère, kunnes kaikki juusto on sulanut ja kastike on tasaista.
- Lisää pasta ja keitinvesi kattilaan ja sekoita, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Kastike näyttää hyvin ohuelta, mutta pasta imee paljon nestettä paistuessaan. Sekoita varovasti joukkoon 3/4 kupillista kevätsipulia ja paistettua pekonia.
- Siirrä kaikki 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan. Sekoita keskikokoisessa kulhossa panko-leivänmurut Sekoita sulatettu pekoninrasva ja ripaus suolaa joukkoon ja ripottele tasaisesti makaronien ja juuston päälle. Paista, kunnes juusto kuplii ja kuorrute on kullanruskeaa ja rapeaa, noin 10 minuuttia. Ripottele päälle loput kevätsipulit ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
