Spagettikurpitsa carbonara-pasta
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä ruokalaji todistaa, että spagettikurpitsa voi olla varteenotettava korvike pastalle, jopa italialaisessa ruokalajissa, kuten pasta carbonarassa, ja se on silti aivan yhtä herkullista. Keitetty spagettikurpitsa erottuu erittäin helposti pitkiksi, pastamaisiksi säikeiksi. Se käytetään yleensä uunissa tähän tarkoitukseen, mutta sen keittäminen mikroaaltouunissa on vielä nopeampaa. 15 minuuttia ja kasvisspagettisi on valmista. Sekoita se carbonara-kastikkeen kanssa, joka on tehty italialaisesta pancetta-pekonista, parmesaanijuustosta, kuohukermasta, kananmunankeltuaisesta ja runsaalla aromaattisella mustapippurilla. Se on täydellinen pasta niille, jotka tarkkailevat hiilihydraattejaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa spagettikurpitsaa (hieman yli 1 kg kukin)
- 3/4 dl raastettua parmesaanijuustoa, ja halutessasi lisää tarjoiluun
- 1 iso keltuainen
- 120 g pancettaa, leikattuna 0,5 cm kuutioiksi.
- 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
- 1/4 kuppia persiljanlehtiä, silputtuna
- Vihreä salaatti tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, munat, pancetta, valkosipuli, punapippurihiutaleita, kerma, persilja, lehtisalaatti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa kurpitsa poikittain sahalaitaisella veitsellä. Koverra siemenet lusikalla ja hävitä ne. Aseta kurpitsa mikronkestävälle lautaselle, peitä tiiviisti muovikelmulla ja kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla, kunnes kurpitsa on mureaa ja helposti haarukalla revittävä, 13–14 minuuttia. Kaavi spagettikurpitsa haarukalla kulhoon.
- Sillä välin keskikokoisessa kulhossa yhdistä parmesaani, kananmunankeltuainen, 1/2 tl suolaa ja reilu määrä mustapippuria.
- Paista pancettaa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on rapeaa, noin 6 minuuttia. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja paista koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Sekoita joukkoon kuohukerma, kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat pois ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä, lisää kurpitsa ja kääntele, jotta se peittyy kauttaaltaan.
- Lisää parmesaaniseos ja sekoita varovasti, kunnes keltuaiset kypsyvät ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Sekoita joukkoon persilja. Jaa neljälle lautaselle ja tarjoile, halutessasi ripoteltuna parmesaanijuustolla, vihersalaatin kera erillisellä lautasella.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
