Pavut Carbonara
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 364, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 7 G., kolesteroli 122 mg, natrium 480 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 364, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 7 G., kolesteroli 122 mg, natrium 480 mg, sokeri 1 G.
Valmista herkullinen lisuke muutamalla yksinkertaisella ruokakomeron aineksella – munilla, pekonilla, parmesaanilla ja säilykepavuilla! Kaikki mitä rakastat perinteisessä carbonarassa, mutta pastan sijaan valkoisilla pavuilla. Tämä lisuke on runsasproteiininen ja vähähiilihydraattinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 x 400 g tölkkiä valkoisia papuja, huuhdeltuina
- 3 isoa kananmunankeltuaista
- 1 dl raastettua parmesaanijuustoa + lisää tarjoiluun
- 4 paksua pekonisiivua, kuutioituna (noin 100 g)
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 0,5 dl tuoretta persiljaa, silputtuna, ja lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoisia papuja, pekoni, munat, Parmesaanijuusto, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suolattu vesi keskikokoisessa kattilassa. Lisää pavut, peitä kannella ja anna kiehua läpikotaisin, noin 2 minuuttia. Sammuta liesi ja anna papujen hautua kuumassa vedessä samalla kun paistat pekonia (papujen tulisi olla erittäin kuumia, kun ne lisätään munaseokseen). Vatkaa keltuaiset ja parmesaanijuusto keskikokoisessa kulhossa tasaiseksi massaksi; laita sivuun.
- Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, 7–8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes se on pehmennyt ja tuoksuu voimakkaasti, noin minuutin ajan. Valuta pannulta rasva pois kaksi ruokalusikallista lukuun ottamatta ja laita se takaisin liedelle. Ota erikseen sivuun 1 kuppi papujen keitinvettä, kaada loput keitinvedestä pois ja lisää sitten pavut pannulle. Kypsennä koko ajan sekoittaen, jotta pavut peittyvät rasvaan, noin minuutin ajan.
- Vatkaa 1/2 kupillista varattua papuvettä munaseokseen vatkaten jatkuvasti, jotta munat eivät juoksetu ja lämmitä niitä. Kaada pannulle ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on sulanut, kastike on alkanut paksuuntua ja pavut ovat tasaisesti kastikkeen peitossa, noin minuutin ajan (jos pavut näyttävät kuivilta, lisää vettä, 2 ruokalusikallista kerrallaan, kunnes saavutat halutun koostumuksen). Sekoita joukkoon persilja ja mausta pippurilla maun mukaan. Siirrä pavut tarjoilukulhoon ja ripottele päälle parmesaania ja persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
