Aitoa pastaa carbonara
Äänet: 5
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 888, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 3 G., kolesteroli 219 mg, natrium 1223 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 888, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 3 G., kolesteroli 219 mg, natrium 1223 mg, sokeri 0 G.
Spaghetti carbonara, kenties suosituin italialainen pasta, on täytetty pekonimuruilla ja sulavalla parmesaanilla, ja se kypsyy vain puolessa tunnissa. Tämän reseptin avulla opit valmistamaan herkullisen, pehmeän ja samettisen munakastikkeen, joka peittää spagetin herkullisesti. Halutessasi voit lisätä tilkan konjakkia tai brandya pekonin paistamisen aikana. Tämä ainesosa on valinnainen, mutta se antaa pastalle entistä monimutkaisemman ja syvemmän maun, kun alkoholi on haihtunut. Tarjoile pasta raastetun juuston ja paistettujen pekonimurujen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g spagettia
- 6 paksua pekonisiivua, leikattuna 1 cm paloiksi.
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 2 punaista jalapenopaprikaa, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
- 1/4 kupillista konjakkia tai brandya (valinnainen)
- 3 isoa kananmunaa
- 3/4 kuppia tuoretta raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää tarjoiluun
- 0,5 rkl vastaraastettua pecorino romanojuustoa
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, munat, Parmesaanijuusto, Pecorino Romano -juusto, jalapeno-pippuri, konjakki, brandy, rosmariini, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Yhdistä pannulla pekoni, oliiviöljy, valkosipuli, rosmariini, jalapeño ja 0,6 dl vettä. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vesi haihtuu ja pekoni on rapeaa, noin 12 minuuttia. Hävitä valkosipuli. Lisää konjakki, jos käytät sitä, ja kypsennä, kunnes seos on haihtunut. Nosta liedeltä ja varaa 0,6 dl seosta tarjoilua varten.
- Keitä sillä aikaa spagetti kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kulhossa kananmunat, juusto, persilja ja 1 tl mustapippuria. Valuta pasta ja ota sivuun 1/4 kupillista keitinvettä.
- Laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää pasta ja sekoita, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, 1–2 minuuttia. Nosta pois liedeltä. Vatkaa talteen otettu pastan keitinvesi munaseokseen, kaada sitten nopeasti pasta joukkoon ja sekoita, kunnes kastike on samettista. Ripottele päälle paistettua pekonia ja lisää parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
