Quiche kanan, pinaatin ja savustetun goudan kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kana-, pinaatti- ja savustettu gouda-quiche

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä quiche lumoaa kaikki makujen ja koostumusten yhdistelmällä, kun murea, kermainen täyte sulaa mureaan kuoreen. Suikaloitua kanaa, pinaattia, salottisipulia ja raastettua savustettua goudaa kerrostetaan quiche-kuoren päälle ja päälle kerma, joka hyytyy herkullisesti paistuessaan. Jos haluat pehmeämmän täytteen, paista 35 minuuttia, kunnes se hyytyy. Jos haluat kiinteämmän täytteen, paista jopa 50 minuuttia. Voit käyttää tähteeksi jäänyttä paahdettua kanaa tai vartaassa paistettua kanaa – käytännössä mitä tahansa kypsennettyä kanaa, jota sinulla on käsillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
2 ruokalusikallista sokeria
0,5 tl hienoa suolaa
165 g kylmää suolatonta voita, kuutioituna
4 tl omenaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
1/3 kupillista jäävettä + lisää tarpeen mukaan

Täyte

0,5 kuppia ohuiksi viipaloituja salottisipuleita
1 rkl raastettua savustettua goudaa
0,5 dl keitettyä, silputtua kanaa
0,5 kuppia karkeasti silputtua sulatettua pinaattia, purista vesi pois

Kerma

1 ja 1/4 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
3 isoa kananmunaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, grillattua kanaa, pinaatti, omenaviinietikka, munat, kerma, savustettu goudajuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa, jossa on metalliterä. Lisää noin kolmannes kylmästä voikuutiosta ja pulsoi, kunnes voi on sekoittunut. Lisää loppu voi ja pulsoi täydellä teholla, kunnes voi on herneen kokoista, 5–6 kertaa. Lisää etikka. Pulsoi sitten lyhyesti muutaman kerran ja lisää jäävesi putken kautta.
Painele pieni määrä taikinaa sormiesi välissä; sen tulisi juuri ja juuri pitää muotonsa eikä olla märkä. Jos taikina murenee, lisää jäävettä ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita taikinaa useita kertoja varoen vatkaamasta sitä liikaa, jotta siitä ei tule kovaa. Kääri taikina löyhästi suureen muovikelmuun, painele se tiukasti ja litistä ohueksi levyksi. Laita jääkaappiin tunniksi.

Jauhota kevyesti työtaso ja kauli taikina ympyräksi, jonka halkaisija on 28–30 cm ja paksuus noin 0,3 cm. Aseta taikina 22 cm:n piirakkavuokaan ja anna sen roikkua tasaisesti piirakan reunojen yli. Taita reunat sisäänpäin ja rypistä. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 190°C:een.
Painele folioarkki jähmettyneen taikinan päälle ja täytä piiras piirakkapainoilla, kuivatuilla pavuilla tai riisillä. Paista, kunnes kuori on jähmettynyt, noin 20 minuuttia. Poista folio ja painot ja paista, kunnes kuori on kullanruskea, vielä 5–10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen täytteen lisäämistä.
TäyteRipottele pohja tasaisesti salottisipuleilla. Laita juusto, kana ja pinaatti keskikokoiseen kulhoon ja sekoita. Asettele salottisipulit tasaiseksi kerrokseksi päälle.

KermaKeskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen kerma, munat, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria.
Kaada kerma täytteen päälle. Alenna uunin lämpötila 175°C:een ja paista, kunnes täyte on hyytynyt, 35–50 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.