Vol-au-vents-leivokset savulohella

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kanapeeta

Nämä miniatyyrikokoiset alkupalat näyttävät vaikuttavilta, mutta ne ovat melko helppoja ja edullisia tehdä. Tuorejuustotäyte on herkullinen ja täyteläinen, joten tarvitset vain pienen palan savulohta. Itse vol-au-ventit ovat itsestäänselvyyksiä: ne on tehty voitaikinasta, jota saa mistä tahansa supermarketista. Leikkaa ne vain 4 cm:n ja 2 cm:n pyöreillä muotilla ja aseta sitten kala ja täyte "torneihin". Voit paistaa vol-au-ventit etukäteen ja jopa pakastaa ne jopa kuukaudeksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 levy (250 g) pakastettua voitaikinaa, sulatettuna
1 iso kananmuna, vatkattuna
2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
3 aurinkokuivattua tomaattia (ei öljyssä)
1 kurkku tai neljännes englantilaisesta kurkusta
220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
60 g savulohta
0,5 tl mustia seesaminsiemeniä
Erikoisvarusteet4 cm ja 2 cm pyöreät piparkakkumuotit (tai pursotuspussin pyöreä pää); pursotuspussi tai vetoketjullinen pussi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, savulohi, tuorejuusto, aurinkokuivattuja tomaatteja, kurkut, ruohosipuli, seesami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Kauli taikina auki ja leikkaa siitä noin 40 ympyrää 4 cm:n pyöreällä piparkakkumuotilla. Aseta ympyrät leivinpaperille vähintään 2,5 cm:n etäisyydelle toisistaan. Tee 2 cm:n muotilla merkki jokaisen ympyrän keskelle leikkaamatta sitä kokonaan läpi. Voitele jokainen ympyrä kevyesti kananmunalla.

Käännä toinen reunallinen leivinpelti taikinaympyröiden päälle ja paista 5 minuuttia. Näin kohoaminen on tasaista. Poista päällimmäinen leivinpelti ja jatka paistamista, kunnes taikina on kullanruskeaa, vielä 8–10 minuuttia.
Anna lehtitaikinan jäähtyä kokonaan leivinpaperilla ja tee sitten varovasti puulusikan varrella reikä jokaisen lehtitaikinan keskelle. Voitaikinat säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa yhden päivän tai pakastettuina jopa kuukauden..
Sillä välin lämmitä etikka ja aurinkokuivatut tomaatit mikroaaltouunissa pienessä kulhossa, kannella peitettynä, 30 sekuntia; anna jäähtyä. Ota 1 tl etikkaa sivuun ja hienonna tomaatit. Hienonna kurkku ja purista ylimääräinen vesi pois. Sekoita keskikokoisessa kulhossa haarukalla tomaatit, talteen otettu etikka, raastettu kurkku, tuorejuusto, kevätsipuli ja 1/4 tl suolaa tasaiseksi massaksi.
Siirrä tuorejuustotäyte leivonnaispussiin tai muovipussiin (leikkaa kärki pois). Täytettä voidaan säilyttää jääkaapissa yhden päivän..
Revi tai leikkaa lohi 40 pieneksi palaksi ja pyörittele jokainen ruusun muotoiseksi. Lusikoi pieni määrä täytettä jokaiseen kerrokseen. Laita päälle pala lohta ja ripottele seesaminsiemeniä. Lohi-lehtitaikinalevyjä voi säilyttää jääkaapissa jopa 2 tuntia..