Niçoise-salaatti savulohella
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 506, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 7 G., kolesteroli 205 mg, natrium 1084 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 506, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 7 G., kolesteroli 205 mg, natrium 1084 mg, sokeri 5 G.
Niçoise on klassinen ranskalainen salaatti, joka on peräisin Nizzasta. Se sisältää perinteisesti tuoreita vihanneksia, keitettyjä munia, oliiveja, anjovista ja oliiviöljyä, mutta monet kokit lisäävät myös keitettyjä perunoita, vihreitä papuja ja tonnikalaa, joita monet pitävät nykyään välttämättöminä Niçoise-salaatissa. Molly Yeh korvasi tonnikalan savulohella reseptissään. Tulos oli aivan yhtä herkullinen!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kirkkaanpunaisia perunoita, neljään osaan leikattuna
- 1/4 rkl + 2 rkl l oliiviöljyä
- 220 g vihreitä papuja, päät poistettuina
- 4 isoa kananmunaa
- 0,5 kuppia valkoviinietikkaa
- 1/4 kuppia Dijon-sinappia
- 2 tl silputtuja timjaminlehtiä
- Puolikas pieni punasipuli, hienonnettuna
- 1 salaattikerros, lehdet eroteltuna
- 1 savulohifilee, 110–170 g, murskattuna suuriksi paloiksi
- 16 kirsikkatomaattia, puolitettuina
- 1 rkl. Niçoise tai Kalamata oliiveja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, munat, savulohi, kirsikkatomaatteja, Kalamata-oliivit, Bostonin salaatti, viinietikka, Dijonin sinappi, vihreät pavut, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Aseta perunat leivinpaperille ja sekoita niiden joukkoon 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, 0,5 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Paista 15 minuuttia.
- Samaan aikaan pirskottele vihreiden papujen päälle 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu pippuri ja asettele ne toisen uunipellin toiselle puolelle. Laita kananmunat pellin toiselle puolelle. Kun perunat ovat paistuneet 15 minuuttia, laita toinen pelti uuniin. Jatka kypsennystä, kunnes perunat ovat kullanruskeita, paikoin rapeita ja helposti haarukalla pistäviä, ja vihreät pavut ovat pehmeitä ja paikoin rapeita, noin 15 minuuttia lisää.
- Laita munat heti kulhoon jäävettä ja anna niiden seistä 10 minuuttia. Kuori munat ja leikkaa ne neljään osaan.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, sinappi, timjaminlehdet ja punasipuli. Kaada loput 1/4 kupillisesta oliiviöljyä joukkoon jatkuvasti vatkaten, kunnes seos on emulgoitunut.
- Asettele salaatinlehdet tarjoilulautasille. Aseta perunat, pavut, lohi, kananmunat, kirsikkatomaatit ja oliivit salaatinlehtien päälle ja valuta hieman kastiketta jokaisen annoksen päälle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
