Taateli-muffinit

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 kuppikakkua

Taatelit antavat näille muffineille kevyen karamellin maun, jota mausteet (kaneli, inkivääri, neilikka, vanilja) täydentävät täydellisesti. Ennen kuin lisäät taatelit taikinaan, anna niiden liota kuumassa vedessä. Muffineista tulee pehmeitä ja juuri sopivan meheviä. Nämä muffinit ovat täydellinen herkku kumppanillesi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

165 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuokien voiteluun
3 kupillista vettä + 1 kupillinen kylmää vettä
2 kuppia silputtuja kivettömiä taateleita
1 kuppi kidesokeria
0,5 kuppia tummaa fariinisokeria
1/3 kuppia melassia
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1 tl karkeaa suolaa
2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua neilikkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaneli, jauhettua inkivääriä, neilikka, kuppikakku, fariinisokeri, munat, melassi, päivämäärät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 18 muffinivuokaa ja vuoraa ne paperivuokilla. Kiehauta keskikokoisessa kattilassa vesi keskilämmöllä. Laita pilkotut taatelit keskikokoiseen kulhoon ja peitä kuumalla vedellä. Anna taateleiden pehmetä noin 10 minuuttia.
Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi valkoisen ja fariinisokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi 5–8 minuuttia. Lisää 1 kuppi kylmää vettä, melassi, munat, vaniljauute ja suola; vatkaa hetken tasaiseksi (seos voi näyttää juoksevalta ja valuvalta).

Yhdistä toisessa keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, kaneli, inkivääri ja neilikka. Lisää jauhoseos märkään seokseen ja vaivaa taikinaksi (älä sekoita liikaa).
Valuta taatelit ja levitä ne leivinpaperille jäähtymään. Litistä taatelit lusikan selkämyksellä, jotta suuremmat palat irtoavat. Kun taatelit ovat jäähtyneet, kääntele ne taikinaan.
Lusikoi taikina muffinivuokiin lähes reunoille asti. Paista uunin keskitasolla, kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja palautuvat takaisin painettaessa varovasti, 20–27 minuuttia. Anna jäähtyä vuoissa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Luokat:

resepti / Mikseri / Aamiainen / Juhla-annokset / ystävänpäivä / Jälkiruoat / Kuppikakut, keksit / Hedelmäjälkiruoat / / Alex Guarnaschelli

Reseptikokoelmat