Perunamuusia pekonilla ja suolalla

Äänet: 2

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Perunamuusi pekonisuolalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1350 g punakuorisia perunoita, neljään osaan leikattuna
6 paksua pekonisiivua
1/4 kuppia karkeaa suolaa
3 rkl (45 g) suolatonta voita
1/2 kupillista täysmaitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punaiset perunat, pekoni, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta neljä pekonisiivua leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 10 minuuttia per puoli, kunnes pekonisiivut ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta talouspaperilla. Jäähdytä kokonaan.
Valmistele pekonisuola: Hienonna paistettu pekoni monitoimikoneessa. Valuta se talouspaperilla ja pyyhi ylimääräinen rasva pois.

Yhdistä pekoni ja suola erillisessä kulhossa ja hiero niitä huolellisesti sormillasi, kunnes seos on tasaista.
Pekonisuolaa voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä, suljetussa rasiassa jopa 2 viikkoa tai pakastimessa jopa 2 kuukautta.
Laita perunat ja kaksi loput pekonisiivua suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.

Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 25 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta perunat siivilässä; poista kypsennetty pekoni.
Lisää voi ja maito samaan kattilaan ja anna voin sulaa keskilämmöllä. Palauta perunat kattilaan ja muussaa ne perunasurvimella tai haarukalla.

Lisää 1 ruokalusikallinen valmista pekonisuolaa ja sekoita. Siirrä perunat kulhoon ja ripottele päälle vielä liha-/lihasuolaa.