Bistro-tyyliset ranskalaiset
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Tämän reseptin avulla voit tehdä kotona ranskalaisia perunoita, jotka ovat yhtä kauniita ja rapeita kuin pikaruokaravintoloissa saatavat. Täydellisen tuloksen saavuttamiseksi on tärkeää huuhdella leikatut perunat huolellisesti ja uppopaistaa ne kahdesti. Alla on useita herkullisia suolaisia ranskanperunoita sekä nopeita kotitekoisia kastikkeita tarjoiluun, jos kaipaat jotain muuta kuin ketsuppia tai majoneesia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg perunoita
- Kasviöljy paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Ranskalaiset perunat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Leikkaa perunat
Leikkaa 1 kg perunoita suikaleiksi, kuten ranskalaiset perunat, ja laita ne kulhoon lämmintä vettä. Valuta ja kuivaa huolellisesti.Paista kasviöljyssä tai rasvaseoksessa
Kuumenna syvässä ja leveässä kattilassa keskilämmöllä noin 5 cm maapähkinä- tai kasviöljyä, rasvaa, sianlihaa tai näiden yhdistelmää, kunnes lämpötila on uppopaistinlämpömittarin mukaan 190 °C. Lisää puolet perunoista pannulle ja kypsennä varovasti sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä ja kuplivia, 3–4 minuuttia (älä anna niiden ruskistua). Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle uunipellille. Toista lopuille perunoille. Pakasta, kunnes perunat ovat hyytyneet, vähintään tunnin.Paista ranskalaiset perunat toisen kerran.
Kun olet valmis tarjoilemaan, kuumenna öljy keskilämmöllä 190°C:een. Paista perunoita neljässä pienessä erässä kuumana, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Siirrä ne puhtaille talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Mausta suolalla.Mausta ranskalaiset suolalla ja mausteilla
Suolaa yrteilläPoista lehdet useista rosmariinin ja timjamin oksista. Soseuta ne monitoimikoneessa ja sekoita karkean suolan kanssa.
Suolaa pekonillaJauha 3 paistettua pekonisuikaletta monitoimikoneessa; sekoita 3 ruokalusikallisen karkeaa suolaa kanssa.
Suola parmesaanillaSekoita yhtä suuret osat paprikaa, raastettua parmesaania ja karkeaa suolaa.Tarjoile ranskalaiset lempidippisi kanssa.
Savuinen ketsuppiSekoita ½–1 murskattua chipotle-paprikaa adobokastikkeessa ½ kupillisen ketsuppia kanssa. Lisää tilkka balsamiviinietikkaa.
Mausteinen majoneesiLisää hieman sriracha-kastiketta (tai muuta chilikastiketta) 1/2 kupilliseen majoneesia. Sekoita joukkoon yhden limen kuori ja mehu.
Mausteinen sinappiSekoita 0,5 kupillista dijonsinappia, lusikallinen piparjuurta ja hieman silputtua persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
