Bistrosalaatti uppomunalla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 440, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 9 G., kolesteroli 205 mg, natrium 970 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 440, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 9 G., kolesteroli 205 mg, natrium 970 mg, sokeri 0 G.
Minkä tahansa bistrosalaatin perusta on runsas määrä vihreitä salaatinlehtiä ja salaattia. Mitä monipuolisempia vihreitä lehtivihreitä on, sitä mielenkiintoisempi on salaatin maku. Lisäainekset, kuten rapea pekoni, vihreät pavut ja pekonipohjainen kastike, antavat salaatille eloisia makuja. Anna sille ravintolamaisempi tunnelma lisäämällä jokaisen annoksen päälle uppomuna. Lautasella haudutettu keltuainen toimii täydentävänä kastikkeena sekä vihreille lehtivihreille että upeana lisukkeena rapean patongin kanssa. Herkullinen bistrosalaatti pekonilla ja munalla on täydellinen elegantille aamiaiselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g vihreitä papuja, poistettuina
- 4 paksua pekonisiivua, leikattuna 1 cm paloiksi.
- 3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 2 nippua revittyä ranskansalaattia (noin 8 kuppia)
- 1 pää belgialaista endiiviä, puolitettu pituussuunnassa ja ohuiksi viipaloitu
- 3 rkl silputtuja tuoreita yrttejä (kuten persiljaa tai rakuunaa tai näiden sekoitusta)
- 1 pieni salottisipuli, silputtuna
- 4 isoa kananmunaa
- Puolikas patonki, viipaloituna (kevyesti paahdettuna)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, frisée-salaatti, endiivisalaatti, salottisipulit, munat, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Lisää vihreät pavut ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä. Valuta pavut ja huuhtele ne kylmän veden alla; valuta talouspaperin päällä. Täytä kattila vedellä ja anna kiehahtaa uudelleen.
- Samaan aikaan paista pekonia suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla talouspaperille. Kaada sulatettu rasva suureen kulhoon; vatkaa joukkoon 2 ruokalusikallista etikkaa ja sinappia, kunnes se on tasaista. Lisää frisée-salaatti, endiivi, pavut, vihreät, salottisipulit, pekoni, ½ tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri; sekoita.
- Lisää loput 1 ruokalusikallinen etikkaa kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä miedoksi. Riko jokainen muna erilliseen vuokaan tai kuppiin ja pudota ne varovasti veteen. Keitä, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia, noin 3 minuuttia. Ota pois liedeltä.
- Jaa salaatti kulhoihin. Poista munat reikäkauhalla, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja asettele ne sitten jokaisen salaattiannoksen päälle. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile patongin kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
