Paneroitu porsaanfileesandwich

Äänet: 2

Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä porsaanfileesämpylä (jossa porsaanfilee on peitetty rapeaksi paneroidulla, kullanruskealla leivitetyllä leivinpaperilla, joka on niin leveä, että se ulottuu reilusti sämpylän yli) on Indianan vakioruoka. Se on siellä niin suosittu, että täydellisen version etsimisestä on jopa tehty dokumentti. Anna tämän inspiroida sinua kokeilemaan tätä epätavallista tapaa valmistaa porsaanfileetä, olitpa sitten fani tai skeptikko.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 porsaanfilee, rasva poistettuna (noin 600 g)
1 kuppi piimää tai kefiiriä
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl sipulijauhetta
1/4 tl makeaa paprikaa
1/4 tl sokeria
1 kuppi premium-jauhoja
2 isoa kananmunaa, vatkattuna
2 kuppia tavallisia korppujauhoja
Kasviöljy, paistamiseen
4 paahdettua hampurilaissämpylää
Tarjoiluun salaatinlehtiä, tomaattiviipaleita, sipulirenkaita, viipaloituja suolakurkkuja, majoneesia ja sinappia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, piimä, kefiiri, leivänmurut, hampurilaispullat, lehtisalaatti, suolakurkkua, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa porsaanfilee poikittain neljään yhtä suureen osaan. Leikkaa jokainen pala uudelleen poikittain, mutta älä kokonaan läpi; haluat sen avautuvan kuin kirja. Nako jokaista palaa vasaralla, kunnes se on 0,5 cm paksu ja 15–20 cm pitkä.
Sekoita matalassa kulhossa piimä, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika, sokeri, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Lisää porsaanleikkeet ja varmista, että kaikki palat peittyvät hyvin marinadiin. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.

Valmistele leivitysalue asettamalla kolme matalaa kulhoa vierekkäin: kaada jauhot toiseen, vatkaa munat toiseen ja lisää korppujauhot kolmanteen. Mausta kolmen kulhon sisältö suolalla ja pippurilla.
Kaada noin 1 cm kasviöljyä suureen, syvään paistinpannuun, kiinnitä pannuun uppopaistolämpömittari ja kuumenna öljy 175°C:een.
Jokainen porsaanleike voidellaan ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi kuorrutetaan leivänmurutLaske liha varovasti kuumaan öljyyn varoen täyttämästä pannua liikaa. Sinun täytyy paistaa useita pihvejä kerrallaan.
Kun ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta, noin kahden minuutin kuluttua, käännä ne varovasti ympäri ja paista vielä kaksi minuuttia. Siirrä pihvit talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Kokoa voileivät, asettamalla pihvit hampurilaissämpylöiden väliin ja lisäämällä niiden päälle salaatinlehtiä, tomaattia, sipulia, suolakurkkua, majoneesia ja sinappia. Voileivän tulisi roikkua sämpylän päällä.