Kuubalainen voileipä moyo-pastalla

Äänet: 25

Kuinka tehdä - Kuubalainen Moyo-pastavoileipä

Aika: --

Kuubalainen voileipä Moyo-pastalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paistettua porsaanfileetä

1 pala (1,1 kg) luutonta porsaan sisäfileetä paistamiseen
1/4 kuppia oliiviöljyä
Suolaa ja murskattua mustapippuria

Moyo-tahna (levite)

3 ruokalusikallista majoneesia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl silputtuja korianterinlehtiä
1/2 tl karkeaa suolaa
3 murskattua valkosipulinkynttä
Yhden limen mehu

Kuubalainen voileipä

4 kuubalaista tai portugalilaista sämpylää, puolitettuina pituussuunnassa
110 g ohuiksi viipaloitua kinkkua
110 g viipaloitua sveitsiläistä juustoa
2 isoa suolakurkkua, ohuiksi viipaloituina
3 ruokalusikallista viljasinappia
Ripaus suolaa
2–3 ruokalusikallista sulatettua voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, voileipäpullat, kinkku, Gruyère-juusto, suolakurkkua, täysjyväsinappi, majoneesi, limen mehu, valkosipuli, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sianfileetä varten: Kuumenna uuni 205°C:een. Pirskottele porsaanliha öljyllä ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Siirrä porsaanliha paksupohjaiseen uunivuokaan ritilälle.

Paahda sianlihaa noin tunnin ajan, kunnes sisäfileen paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 60 °C. Anna lihan levätä 10 minuuttia ja varaa sitten 600 g voileipää varten. Leikkaa sianliha 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Käytä loput sianlihasta toisessa reseptissä.
Moyo-tahnaa varten: Laita majoneesi, öljy, korianteri, suola, valkosipuli ja limettimehu kulhoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja paksua.

Voileivän kokoaminen: Kuumenna suuri 12-tuumainen valurautapannu keskilämmöllä.

Levitä jokaisen sämpylän yläosaan 2 ruokalusikallista mojo-tahnaa ja 2 ruokalusikallista sinappia. Aseta sianliha sämpylän alaosaan ja mausta ripauksella suolaa. Lisää päälle kinkkua, juustoa ja suolakurkkuja. Laita yläsämpylä alaosaan.

Voitele paistinpannu voilla, aseta pannulle kaksi voileipää ja voitele niiden pinta voilla. Painele voileivät päälle toisella valurautapannulla, jossa on raskas tölkki. Voit käyttää myös paniniprässiä.

Paista kullanruskeaksi toiselta puolelta, käännä sitten ja paista toista puolta 2–3 minuuttia per puoli. Paista loput kaksi voileipää.