Kana- ja tomaattichutney-liukuvoileivät

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Charles Masters

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 minivoileipää

Resepti minikanavoileipiin lämpimällä tomaattichutneykastikkeella kuohkeilla perunasämpylöillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kanaa varten:

4 kanan koipireittä nahan kanssa ja luuttomina (noin 560 g)
2 ruokalusikallista viinirypäleen siemenöljyä
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
Kasviöljy paistamiseen
1 kuppi jauhoja

Chutneyyn (intialaiseen makean ja happaman hedelmä- ja vihanneskastikkeeseen):

1 kuppi hienonnettua luumunmuotoinen tomaatti
1/4 kuppia kuutioitua punasipulia
1 rkl silputtua persiljaa
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria

Hampurilaisille:

2 rkl (30 g) pehmennettyä suolatonta voita
8 pienet perunapullat, valmiiksi leikattu kahteen osaan
Majoneesi, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hampurilaispullat, kanan koivet, chutneykastike, jauhot, majoneesi, luumutomaatteja, punasipuli, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 110 asteeseen.
Paista kananlihaa: Keskikokoisessa kulhossa sekoita kanan pinta rypäleensiemenöljyn ja 1/4 tl suolan ja pippurin kanssa, kunnes kana on tasaisesti öljyn peitossa.

Aseta liha uunipellille ja paista 35 minuuttia, kunnes se on kypsää. Ota uunipelti uunista ja anna lihan jäähtyä tunnin ajan.

Sillä välin valmista chutney: Sekoita pienessä kattilassa tomaatit, punasipuli, persilja, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja anna kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Ota kastike pois liedeltä ja peitä kannella, jotta se pysyy lämpimänä.
Paista kana: Lisää isoon kattilaan 7,5 cm kasviöljyä ja kuumenna se keskilämmöllä 175 asteeseen. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ½ tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria.

Pyörittele kana seoksella. Laita se sitten kuumaan öljyyn ja paista 4–5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.

Aseta talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Jäähdytä hieman ja leikkaa molemmat koivet puoliksi.
Valmistele hampurilaiset: Levitä ohut kerros voita sämpylöiden leikatuille puolille. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä.

Aseta sämpylät voideltu puoli alaspäin pannulle ja paahda niitä 2 minuuttia. Levitä majoneesia sämpylöiden päälle, lisää kanaa ja chutneyta alempien puoliskojen päälle ja peitä ylimmät puoliskot.