Kampasimpukkagratiini sahramilla
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Valmista tämä herkullinen ruoka erityistilaisuuteen. Kampasimpukat paistetaan kevyesti pannulla ja pyöritellään sitten kevyessä viinikastikkeessa sipulin, porkkanan, savupaprikan ja sahramin kanssa. Korppujauhoilla koristeltuna ne grillataan rapeiksi. Tarjoile lasillisen kuivan valkoviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 dl tuoreita leivänmuruja
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Ripaus sahramin lankoja
- 700–800 g suuria merisimpukoita, pese ja kuivaa
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 porkkanaa, hienonnettuna
- 1 iso valkosipulinkynsi, silputtuna
- 1/4 tl savustettua paprikaa
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampasimpukat, valkoviini, vaalea leipä, sahrami, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Jos mahdollista, aseta ritilä 7,5 cm:n päähän grillistä. Sekoita pienessä kulhossa korppujauhot, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, persilja ja ripaus suolaa. Liota sahramia erillisessä pienessä kulhossa 1 ruokalusikallisen veden kanssa.
- Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa (mieluiten valurautaisessa) keskilämmöllä. Lisää kampasimpukat, mausta suolalla ja paista kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia. Käännä ja paista vielä minuutti; siirrä sitten lautaselle (älä pese paistinpannua).
- Kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä paistinpannulla. Lisää sipuli ja porkkana, mausta suolalla ja kuullota noin 4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää valkosipuli ja paprika ja sekoita noin minuutin ajan. Lisää viini, kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat pois ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
- Sekoita joukkoon 1,5 kupillista vettä, sahrami liotusvesineen ja kampasimpukoiden mahdolliset nesteet. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes nestettä on jäljellä noin 1 cm, 8–10 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
- Ota pannu pois liedeltä ja sekoita voi joukkoon, kunnes se on täysin sulanut. Laita kampasimpukat takaisin pannulle, siirrä ne uuniin ja grillaa pannua tarvittaessa käännellen, kunnes kampasimpukat ovat kypsiä, 1–2 minuuttia.
- Ripottele kampasimpukoiden päälle leivänmuruseosta ja jatka kypsennystä, kunnes ne ovat kullanruskeita, vielä 1–2 minuuttia, kääntäen pannua tarpeen mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
