Kampasimpukka ceviche
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 211, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 30 mg, natrium 706 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 211, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 30 mg, natrium 706 mg, sokeri 9 G.
Ceviche on alkupala, joka koostuu raaoista merenelävistä, jotka on marinoitu sitrusmehussa. Marinoi kampasimpukoita appelsiinilla, sitruunalla ja limellä ja tarjoile ne kuorineen hienonnettujen vihannesten kanssa. Se näyttää erittäin elegantilta, ja kaikki merenelävien ystävät arvostavat makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Marinadi
- 4 ruokalusikallista tomaattimehua
- 4 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua
- 4 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 4 rkl vastapuristettua limettimehua
- Neljännes nippu korianteria
- 1 punasipuli
- 4 rkl ketsuppia
- 1 jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- Hieman chilikastiketta
Koristele
- 1 kypsä luumutomaatti, kuorittu, siemenet poistettu ja kuutioitu
- 20 vartta suolayrttiä, kiehauta kiehuvassa vedessä ja siirrä jääveteen
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
- Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Merikampasimpukat
- 20 elävää tuoretta merisimpukkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampasimpukat, Appelsiinimehu, limen mehu, tomaattimehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita marinadin ainekset ei-reaktiivinen kulhossa ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, mieluiten yön yli.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa tomaatit, salicornia, oliiviöljy ja sitruunamehu, mausta suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin.
- Siivilöi marinadi hienon siivilän läpi ja poista mahdolliset kiinteät aineet. Säilytä neste hyvin kylmässä.
- Lisää kampasimpukat nesteeseen ja anna niiden marinoitua vähintään tunnin ajan, kunnes ne muuttuvat hieman läpinäkymättömiksi. Palauta kampasimpukat kuoriinsa ja koristele korianterinlehdillä. Tarjoile ceviche hyvin kylmänä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
