Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ceviche on loistava tapa nauttia pieni määrä ylellisiä tuoreita kampasimpukoita. Vain 200 grammaa tätä arvokasta merenelävää riittää neljän hengen ruokkimiseen. Tämän cevichen tärkeä osa ovat tomatillot, jotka grillataan mustiksi, mikä lisää savuista makua ja korostaa niiden luonnollista makeutta. Tuoreet kampasimpukat marinoidaan tomatillo-limekastikkeessa, eivätkä ne vaadi kypsentämistä. Saat tulisen potkun sekoittamalla joukkoon ohuiksi viipaloitua tuoretta chiliä siementen kanssa ennen kampasimpukoiden lisäämistä.

Ainesosat:

• 220 g pieniä merisimpukoita, ohuiksi viipaloituina
• 1 pieni salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 220 g tomatilloja (kasvisfysalis), kuorittuna ja puolitettuna
• 1/4 kuppia tiiviisti pakattuja tuoreita korianterinlehtiä + 1/4 kuppia silputtuja lehtiä
• 3 rkl vastapuristettua limettimehua (noin kolmesta limestä)
• 1 tl karkeaa suolaa
• Maissitortilloja (valinnainen)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kampasimpukat, jauhetut kirsikat, limen mehu, korianteri, tortilla

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni grillausasentoon ja vuoraa leivinpelti foliolla. Liota salottisipuleita jäävedessä viisi minuuttia, valuta ne ja laita sivuun.
Vaihe 2
• Aseta tomatillot leikkuupinta alaspäin pellille. Grillaa, kunnes ne ovat pehmenneet ja hiiltyneet paikoin, käännellen peltiä tarpeen mukaan, 4–5 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaihe 3
• Laita puolet paahdetuista tomatilloista tehosekoittimeen yhdessä 1/4 kupillisen korianterinlehtien, limettimehun ja suolan kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kuori loput tomatillot ja pilko ne pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa tomatillokastike, pilkotut tomatillot, kampasimpukat ja salottisipulit. Peitä kulho ja jäähdytä, kunnes kampasimpukat ovat pehmeitä ja kiinteitä, ravistaen kulhoa useita kertoja, vähintään 30 minuuttia ja jopa yön yli.
Vaihe 5
• Ennen tarjoilua lisää cevicheen silputtua korianteria ja sekoita. Tarjoile maissitortillojen kanssa, jos käytät niitä.

Äänet: 1