Hot dogeja kampasimpukoilla ja lohimakkaroilla

Äänet: 7

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 335, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Näiden valmistamiseksi herkullisia hodareita Justin Warner käyttää kampasimpukoiden ja lohi- tai turskafileiden sekoitusta. Makkaroiden kypsentäminen ei ole liian monimutkaista. Kääri jauheliha vain muovikelmuun ja keitä kiehuvassa vedessä. Kun makkarat ovat jäähtyneet, poista kelmu ja grillaa ne kypsiksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g lohta, turskaa tai muuta tiheää ja hiutaleista kalafileetä
230 g kampasimpukoita
1 rkl kuivattua rakuunaa
1 tl sinappijauhetta
1 tl karkeaa suolaa
3 kananmunanvalkuaista
Kasviöljyä grillin voiteluun
6 perunapullat hot dogeille
Mallasviinietikkaa, sinappia tai majoneesia tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, turska, kampasimpukat, rakuuna, sinappijauhe, munat, hot dog -sämpylät, sinappi, majoneesi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Aseta lohi uunipellille ja paista 10 minuuttia, kunnes kala on lähes kypsää. Kun kala on jäähtynyt, silppua se haarukalla pieniksi suikaleiksi.

Soseuta kampasimpukat, rakuuna, sinappi, suola ja kananmunanvalkuaiset tehosekoittimessa. Sekoita saatu seos lohenpalojen kanssa.
Jaa seos kuuteen yhtä suureen osaan, joista jokainen painaa 0,33 kuppia. Ota 25–30 cm pitkä pala kelmua ja aseta yksi osa seosta kelmun keskelle. Peitä seos kelmulla joka puolelta ja muotoile siitä makkara siten, että kelmu korvaa makkarankuoren.
Kierrä kuoren päät yhteen estääksesi makkaran hajoamisen kypsennyksen aikana. Sido päät tai kiinnitä ne muovisella nippusiteellä. Toista tämä prosessi lopuille makkaroille.
Täytä syvä kattila vedellä 10 cm syvyyteen. Kuumenna grilli täydelle teholle.
Laita makkarat varovasti kiehuvaan veteen. Kiehauta vesi uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Poista makkarat varovasti ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Voit halutessasi laittaa makkarat jääkaappiin 30–40 minuutiksi ennen grillaamista. On kuitenkin paljon parempi antaa niiden jäähtyä luonnollisesti, sillä pakastettujen makkaroiden kypsyminen kestää hieman kauemmin kuin huoneenlämpöisten makkaroiden, mikä voi aiheuttaa niihin hiiltymistä.
Voitele grilliritilä kasviöljyllä. Paista makkaroita, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin eikä niihin jää grillin jälkiä.
Tarjoile makkarat perunasämpylöiden sisällä mallasviinietikan, sinapin tai majoneesin kanssa. Yksi vinkki kirjoittajalta: älä koskaan lisää ketsuppia näihin hot dogeihin.