Laakerin kampasimpukan ceviche
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 110, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 1 G., kolesteroli 14 mg, natrium 364 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 110, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 1 G., kolesteroli 14 mg, natrium 364 mg, sokeri 3 G.
Toisin kuin merisimpukoilla, laakerinkampasimpukoilla on mureampi ja hentompi malto, ja ne sopivat täydellisesti cevichen, perulaisen alkupalan, valmistukseen, jossa mereneläviä ei kypsennetä. Sen sijaan tuoreita kampasimpukoita marinoidaan useita tunteja vastapuristetussa limettimehussa ja sitten ne sekoitetaan tomaatti-, oliivi-, yrtti- ja sipulisalaatin kanssa. On tärkeää antaa cevichen levätä kunnolla. Se on parasta valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kampasimpukoita, leikattuina 1 cm paloiksi.
- 1,5 kupillista vastapuristettua limettimehua (noin 12 limestä) + lisää tarpeen mukaan
- 1/3 kuppia kivettömiä vihreitä oliiveja, neljään osaan leikattuna
- 1 iso tomaatti, hienonnettuna (poista ydin)
- 1 valkoinen sipuli, hienonnettuna
- 1 pieni jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl chilikastiketta
- Tortilla-sipsejä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampasimpukat, jalapeno-pippuri, oliivi, tomaatit, chilikastike, limen mehu, Appelsiinimehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kampasimpukat isossa kulhossa limettimehun kanssa varmistaen, että ne peittyvät (lisää limettimehua tarvittaessa). Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 6–8 tunniksi.
- Yhdistä erillisessä isossa kulhossa oliivit, tomaatit, sipuli, jalapeño, appelsiinimehu, 2 ruokalusikallista persiljaa, sokeri, chilikastike ja 2 ruokalusikallista suolaa. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Valuta kampasimpukat ja ota talteen 1/4 kupillista limettimehua. Lisää kampasimpukat ja limettimehu oliiviseokseen. Sekoita ja mausta pippurilla maun mukaan.
- Peitä ja jäähdytä vähintään tunnin tai yön yli.
- Ripottele cevichen päälle loput teelusikalliset persiljaa. Tarjoile tortillalastujen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
