Mandariini- ja ricotta-keksejä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Näiden keksien taikina on tehty ricottajuustosta ja oliiviöljystä, mikä tekee niistä pehmeitä ja juuri sopivan meheviä. Mandariinin kuori lisää hienovaraisen sitrushedelmien vivahteen, jota vanilja- ja manteliuute täydentävät täydellisesti. Valmiit keksit on koristeltu kuorrutteella ja ripoteltu mandariinin kuorella ja valkoisilla nonparelleilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1,5 kuppia kidesokeria
- 3 isoa kananmunaa
- 1 kuppi täysmaitoa ricottajuustoa
- 1/3 kuppia mietoa oliiviöljyä
- 1,5 tl hienoksi raastettua mandariinin (tai appelsiinin) kuorta
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl manteliuutetta
- 1 ja 2/3 kuppia tomusokeria
- Nonparelli, koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, mandariinin kuori, ricottajuusto, manteliuute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa kidesokeri ja munat sähkövatkaimella kovalla nopeudella, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia.
- Lisää ricotta, oliiviöljy, 1 tl mandariinin kuorta sekä vanilja- ja manteliuute; vatkaa tasaiseksi. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi; sekoita jauhoseos joukkoon ja vaivaa tasaiseksi. Taikinasta tulee juoksevaa, kuten paksua kakkutaikinaa.
- Pudota 1 ruokalusikallinen taikinaa leivinpaperille noin 4 cm:n (1,5 tuuman) välein. Paista noin 12 minuuttia kääntäen leivinpaperia ja käännellen sitä puolivälissä, kunnes keksit palautuvat takaisin painettaessa kevyesti. Anna jäähtyä kokonaan leivinpaperilla.
- Valmista lasite:
Sekoita tomusokeri lopun 0,5 teelusikallisen mandariininkuoren ja 2 ruokalusikallisen kuuman veden kanssa tasaiseksi; lisää vielä 1 ruokalusikallinen kuumaa vettä, jos kuorrute on liian paksua. Lusikoi noin 0,5 teelusikallista kuorrutetta jokaisen keksin päälle ja levitä lusikan selällä. Ripottele päälle nonparelleja. Anna jähmettyä 30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
