Vaahdotettu ricotta-salaatti

Äänet: 1

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 275, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 2 G., kolesteroli 32 mg, natrium 395 mg, sokeri 4 G.

"Soseuttamalla kaupasta ostettua ricottajuustoa monitoimikoneessa oliiviöljyn, suolan ja paljon rakkautta saat uskomattoman pehmeän ja kuohkean rakenteen, joka sopii niin hyvin yhteen tämän kevyen salaatin eloisien makujen kanssa!" lupaa Giada De Laurentiis.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vatkattu ricotta

1 kuppi kylmää täysmaitoa sisältävää ricottajuustoa
2 tl oliiviöljyä
1/8 tl suolaa

Tankkaus

1 kuppi tiiviisti pakattuja tuoreita basilikanlehtiä
2 ruokalusikallista paahdettuja pinjansiemeniä
2 ruokalusikallista valkoista balsamiviinietikkaa
0,5 tl suolaa
1/4 tl punaista paprikajauhetta
3 rkl oliiviöljyä

Salaatti

1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina tai neljään osaan leikattuna koosta riippuen
18 sokerihernettä, puolitettuina (noin 100 g)
3 kuppia nuoria rucolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kirsikkatomaatteja, sokeriherneet, rucola, balsamiviinietikka, pinjansiemeniä, ricottajuusto, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkattu ricotta:

Sekoita ricotta, oliiviöljy ja suola monitoimikoneessa. Surauta, kunnes seos on vaaleaa ja tasaista, noin 30 sekuntia. Siirrä kulhoon ja laita sivuun.
Tankkaus:

Soseuta basilika, pinjansiemenet, etikka, suola ja pippuri monitoimikoneessa. Monitoimikoneen käydessä valuta päälle oliiviöljyä, kunnes kastike on tasaista. Laita sivuun.

Salaatti:

Yhdistä kulhossa tomaatit, herneet ja rucola kastikkeen kanssa.

Levitä vaahdotettu ricottajuusto vuoan pohjalle. Asettele kastikesalaatti ricottan päälle jättäen hieman juustoa reunoille, jotta se näkyy. Tarjoile.