Octopus Tempura -makkarat
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tee näitä ihastuttavia mustekaloja alkupalaksi käyttämällä rapeita tempurafriteerattuja makkaroita. Makkarat on helppo leikata mustekalan muotoisiksi, ja jotta ne pysyvät muodossaan, lämmitä ne uudelleen mikroaaltouunissa. Jokainen mustekala kastetaan sitten hyvin kylmään taikinaan ja uppopaistetaan rapeiksi. Tarjoile dippikastikkeen kanssa. Tämä alkupala on hitti kotibileissäsi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 2 teelusikallista soijakastiketta
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 pieni punainen chili, ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja siemenet poistettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 24 naudanlihacocktailmakkaraa
- 0,5 kuppia maissitärkkelystä
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 3/4 kupillista seltzer-vettä
- 1 iso muna
- 0,5 kuppia jääpaloja
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- Kurkkuviipaleita tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makkarat, kivennäisvesi, jauhot, sitruunamehu, riisiviinietikka, soijakastike, chilipippuri, munat, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, riisiviinietikka, soijakastike, sokeri, chili, valkosipuli ja 1 ruokalusikallinen vettä. Laita sivuun.
- Leikkaa yksi makkara pituussuunnassa puoliksi, jättäen viimeisen neljänneksen ehjäksi. Käännä 90 astetta ja leikkaa uudelleen niin, että makkaran yläosaan jää neljä suikaletta. Leikkaa pienellä, terävällä veitsellä jokainen neljä suikaletta puoliksi, jotta makkaramustekalalla on kahdeksan lonkeroa.
- Levitä lonkerot ja aseta ne pystyasentoon mikroaaltouunin kestävälle lautaselle. Toista lopuille cocktailmakkaroille ja aseta kaikki mustekalat kahdelle lautaselle. Kuumenna mikroaaltouunissa yksi lautanen kerrallaan 30 sekuntia tai kunnes cocktailmakkarat sihisevät ja lonkerot käpristyvät hieman. Anna jäähtyä. Makkarat säilyttävät mustekalan muotonsa mikroaaltouunin jälkeen.
- Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa tai padassa 4 cm kasviöljyä 180°C:een.
- Laita maissitärkkelys matalaan kulhoon. Vatkaa toisessa kulhossa jauhot, kivennäisvesi, muna ja 1/4 tl suolaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää jääpaloja pitääksesi taikinan kylmänä.
- Upota mustekalat muutama kerrallaan maissitärkkelykseen, ravistele ylimääräinen pois ja kasta ne sitten taikinaan. Anna ylimääräisen taikinan valua takaisin kulhoon, jotta lonkerot näkyvät selvästi. Lisää ne varovasti kuumaan öljyyn pitäen jokaisesta mustekaloista kiinni yhdestä lonkerosta.
- Paista käännellen, kunnes kullanruskeita, 3–4 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan. Tarjoile kastikkeen ja viipaloitujen kurkkujen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
