Katkarapuja tempurataikinassa dippikastikkeen kera

Äänet: 6

Kuinka tehdä katkaraputempuraa dippikastikkeella

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Katkarapuja tempurataikinassa dippikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

900 g suuria kuorittuja katkarapuja pyrstöineen
Kasviöljy uppopaistamiseen
3 kuppia siivilöityä vehnäjauhoa (annoksina)
2 rkl vettä
1 muna

Tempura-dippikastike:

2 rkl vettä
1/2 kuppia soijakastiketta
1/2 rkl makeaa riisiviiniä
1 rkl merenelävälientä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, soijakastike, riisiviini, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada öljyä uppopaistinpannuun tai isoon pataan 10 cm syvyyteen. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes herneen kokoinen taikinapisara kelluu pinnalla, mutta ei leviä, noin 180 °C.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa 2 kupillista jauhoja, vesi ja muna. Vatkaa varovasti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet (taikinassa tulisi olla muutama paakku).

Laita loput jauhot pieneen kulhoon. Pyörittele katkaravut jauhoissa ja kasta ne sitten taikinaan. Paista erissä, 2–3 minuuttia kerrallaan, käännellen, kunnes katkaravut ovat kullanruskeita joka puolelta.

Kulinaarisia neuvoja: Kun laitat katkaravut öljyyn, pidä niitä pyrstöstä kiinni ja levitä ne levitteille ennen paistamista.

Nosta katkaravut öljystä ja aseta ne leivinpaperin päälle ritilälle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Tarjoile kuumina tempurakastikkeen kanssa.

Tempurakastike: Sekoita pienessä kattilassa vesi, soijakastike, makea riisiviini ja mereneläviliemi. Kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia sekoittaen usein.
Uloskäynti3 rkl.