Kasvis- ja äyriäistempura
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Kasvis- ja äyriäistempura - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g kuorittuja ja perattuja katkarapuja pään ja pyrstön kanssa (31-35 kpl)
- 225 g tilapiafileetä, leikattuna 2,5 cm paloiksi
- 140 grammaa makeisjauhot (jauhot leivinjauheella)
- 140 g valkoista riisijauhoa
- 1,5 litraa kasviöljyä
- 1 vatkattu kananmuna, luokka CO
- 1,5 kuppia kylmää hiilihapotonta kivennäisvettä
- 1/2 kupillista vodkaa
- 140–170 g bataatteja, kuorittuna ja 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna
- 110 g kuorittuja tuoreita vihreitä papuja
- Suolaa
- 8 persiljan vartta
- Jää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, kivennäisvesi, munat, vodka, bataatti, vihreät pavut, katkaravut, tilapia, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä leivonnaisjauhot ja riisijauhot keskikokoisessa lasikulhossa. Jaa seos kahtia.
Kuumenna kasviöljy 5 litran patapadassa kovalla lämmöllä, kunnes se saavuttaa 190°C:n lämpötilan paistomittarin mukaan.
Kun lämpötila saavuttaa 185 °C, yhdistä muna, kivennäisvesi ja vodka keskikokoisessa kulhossa ja jaa seos kahtia. Laita puolet seoksesta jääkaappiin.
Kaada puolet nestemäisestä seoksesta puoleen kuivasta seoksesta ja sekoita noin 10–15 sekuntia. Muutamia kokkareita saattaa jäädä. Aseta lasikulho suurempaan, jäillä täytettyyn kulhoon. - Kasta bataatit taikinaan pihtien avulla, anna niiden valua 2–3 sekuntia kulhon päällä ja laita ne sitten kuumaan öljyyn. Pidä lämpötila 190–205 °C:ssa.
Paista 6–8 palaa kerrallaan, kunnes ne ovat turvonneet ja kevyesti kullanruskeita, noin 1–2 minuuttia. Siirrä palat ritilälle, joka on vuorattu kolmella kerroksella talouspaperia, ja aseta ne pienelle uunipellille. Ripottele halutessasi suolaa. - Kasta vihreät pavut ja persiljanlehdet taikinaan ja paista. Aseta paistetut vihannekset tarjoiluvadille ja tarjoile alkupalana sillä aikaa, kun valmistat mereneläviä.
Sekoita loput kuivat ja märät ainekset taikinaa varten ja paista katkaravut ja kalafileet samalla tavalla. Ripottele suolalla halutessasi, siirrä kala tarjoiluvadille ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
