Pinaatti-fetapiirakka

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 457, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 5 G., kolesteroli 73 mg, natrium 675 mg, sokeri 7 G.

Tämä pinaatti-fetatäytteellä täytetty välimerellinen kerrospiiras on täydellinen illallinen kevyen tomaatti-oliivisalaatin kanssa. Piirakka on tehty filotaikinakerroksista, jotka on kerrostettu ja täytetty täytteellä. Tarjoile lämpimänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakka

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
1 pieni nippu lehtimangoldia, varret ja lehdet erikseen silputtuna (noin 350 g)
0,5 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä
2 x 280 g pakettia pakastettua silputtua pinaattia, sulatettu ja puristettu
1 iso kananmuna, vatkattuna
170 g fetajuustoa, mieluiten kreikkalaista, crumble-murua
1/3 kuppia karkeasti silputtua tilliä
1/3 kuppia kultaisia rusinoita
1/4 kuppia pinjansiemeniä
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
12–14 filotaikinalevyä
0,5 kuppia suolatonta voita, sulatettuna

Tomaattisalaatti

3 keskikokoista kypsää tomaattia, lohkoiksi leikattuna
1/2 kuppia ohuiksi viipaloituja pepperoncini-paprikoita
1/4 kuppia puolitettuja oliiveja, kuten Kalamata
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: filotaikina, mangoldi, pinaatti, pitkäjyväinen riisi, tomaatit, peperoncinopippuri, Kalamata-oliivit, rusina, pinjansiemeniä, sitruunankuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja kuullota siinä valkosipulia, sipulia ja mangoldin varsia, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää riisi ja 1/2 tl suolaa ja sekoita. Lisää 1 kuppi vettä, peitä kannella, vähennä lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää, mutta ei muhjuista, noin 12 minuuttia. Poista kansi, lisää pinaatti, mangoldin lehdet ja 3/4 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihreät ovat pehmenneet, noin 3 minuuttia. Siirrä suureen kulhoon ja anna jäähtyä (sekoita täytettä jäähtymisen nopeuttamiseksi).

Kun täyte on jäähtynyt, lisää muna, sitten feta, tilli, rusinat, pinjansiemenet ja sitruunankuori.
Aseta suuri arkki leivinpaperia työtasolle. Levitä sille filotaikinalevy ja voitele se sulatetulla voilla. Aseta toinen levy päälle ristikkäin ja voitele se uudelleen voilla. Aseta toiset kuusi filotaikinalevyä samalla tavalla vinottain kahden ensimmäisen levyn päälle ja voitele jokainen levy voilla ympyrän muodostamiseksi.
Levitä täyte taikinan keskelle ja taita reunat taikinan päälle muodostaaksesi löysän piirakan. Voitele voilla, jotta palat tarttuvat varmasti. Aseta neljä jäljellä olevasta kuudesta filotaikinalevystä tasaisesti piirakan päälle taittelemalla reunat sisäänpäin muodostaen suljetun kiekon, ja voitele koko taikinan pinta voilla. Käytä kahta jäljellä olevaa levyä tarpeen mukaan.
Siirrä leivinpaperilla vuorattu piiras uunipellille ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, noin 40 minuuttia. Tarjoile piiras kuumana tai huoneenlämpöisenä tomaattisalaatin kanssa.

Tomaattisalaatti:

Yhdistä tomaatit, pepperoncinit ja oliivit keskikokoisessa kulhossa. Valuta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.