Jättimäinen pretzel keksitäytteellä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/20
Kalorit 325, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 2 G., kolesteroli 28 mg, natrium 345 mg, sokeri 19 G.

Tämä jättimäinen makealla täytteellä varustettu pretzel hämmentää vieraitasi hieman, sillä se näyttää oikealta saksalaiselta pretzeliltä, mutta maistuu jälkiruoalta! Se on tehty kaupasta ostetusta pizzataikinasta, ja täytettä varten sekoita yksinkertainen, munaton suklaakeksitaikina (kaikkihan rakastavat hyvää keksitaikinaa, eikö niin?). Muutama minuutti ennen paistamista voitele pretzel ruokasoodaliuoksella, joka antaa pretzelille ominaisen maun ja tekee siitä herkullisen ruskean värin. Karkean suolan sijaan ripottele pretzelille helmisokeria (saatavilla karkkikaupoista tai verkosta). Loistava herkku hauskoihin juhliin!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Keksitaikina ja pretzel

1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
165 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl karkeaa suolaa
1,5 kuppia premium-jauhoja
1/4 kupillista maitoa
1,5 rkl puolimakeaa suklaarouhetta
2 pakettia 400 g kylmää pizzataikinaa
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna

Täytteet

1,5 tl ruokasoodaa
Helmisokeria koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fariinisokeri, voi, vaniljauute, premium-jauhoja, maito, suklaahippuja (rakeita), puolimakea suklaa, hiivataikina, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keksitaikina ja pretzel:

Kuumenna uuni 175°C:een ja suihkuta leivinpellille ruoanlaittosuihketta.
Vatkaa isossa kulhossa fariinisokeri, voi, vaniljauute ja suola sähkövatkaimella alhaisella nopeudella tasaiseksi. Lisää sähkövatkaimen nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia.

Vähennä vatkaimen nopeutta hitaimmaksi, lisää jauhot ja vatkaa, kunnes seos on tasaista, noin 30 sekuntia. Lisää maito, lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes seos on kermaista, noin 30 sekuntia. Lisää suklaahippuja, sekoita ja laita taikina sivuun.
Avaa pizzataikinalevyt ja pinoa ne päällekkäin. Kauli taikina kaulimella 90 x 12 cm:n kokoiseksi levyksi. Aseta taikinalevyt suoraan taikinan keskelle ja voitele toinen pitkä reuna kananmunalla. Taita taikina pituussuunnassa kahtia. Nipistä reunat keskeltä kiinni, jotta täyte tarttuu. Kauli ja venytä taikina käsin 150 cm:n pituiseksi köydeksi. Muotoile taikinasta jättimäinen pretzel ja aseta se leivinpaperille pellille. Paista, kunnes taikina on melkein kypsä ja pretzel on kullanruskea, noin 35 minuuttia.
Täyte:

Liuota ruokasoodaa 1/4 kupilliseen kuumaa vettä. Ota pretzel uunista ja sivele koko pinta liuoksella, sivele sitten ohuella kerroksella vatkattua kananmunaa ja ripottele päälle helmisokeria. Laita pretzel takaisin uuniin ja jatka paistamista, kunnes se on rapeaa ja tummaa, vielä 8 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja tarjoile.