Jättimäinen keksi tuorejuustotäytteellä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Jättimäisiä tuorejuustokeksejä

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 598, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 1 G., kolesteroli 132 mg, natrium 708 mg, sokeri 4 G.

Tämä valtava juustotäytteinen keksivoileipä on hitti kotibileissäsi. Tarjoile sitä tyypillisen juustodipin tai juustolevyn sijaan, ja vieraasi muistavat tämän herkun pitkään. Itse keksi on rapea ja herkullisen mureneva, kun taas juustotäyte on kermainen. Tarjoile leikkaa keksi lohkoiksi, jotta voit rikkoa kuoresta paloja ja kovertaa juustoa. Tarjoile tuoreiden vihannesten, kuten porkkanatikkujen ja sellerin, kanssa. Nekin ovat herkullisia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
2 ruokalusikallista sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
10 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, kuutioituna
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 kananmunanvalkuainen, vatkattuna
450 g keltaista cheddaria, raastettuna
2 pakettia 220 g tuorejuustoa
0,5 rkl raastettua parmesaania
0,5 tl paprikaa
Ripaus cayennepippuria
Porkkana- ja selleritikkuja tarjoiluun
ErikoisvarusteetUurrettu piirakkavuoka, halkaisija 22 cm, puinen varras, pituus 30 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, keksejä, munat, tuorejuusto, cheddarjuusto, Parmesaanijuusto, porkkana, selleri, jauhettua cayennepippuria, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Sekoita monitoimikoneen kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja 0,5 tl suolaa ja sekoita tasaisesti. Lisää 8 ruokalusikallista voita ja kasviöljyä ja sekoita, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää 0,5 kupillista kylmää vettä ja sekoita, kunnes taikina on kiinteää.

Jauhota leivinpaperiarkki. Aseta taikina leivinpaperille ja kauli se 0,3 cm paksuiseksi ympyräksi. Käännä 22 cm:n uurrettu piirakkavuoka ylösalaisin ja leikkaa siitä taikinasta ympyrä. Siirrä leivinpaperi ja ympyrä uunipellille.
Jauhota toinen leivinpaperiarkki, kerää loppu taikina, kauli se ja leikkaa siitä toinen uurrettu ympyrä. Siirrä leivinpaperi ja taikina toiselle uunipellille.
Sulata loput 2 ruokalusikallista voita pienessä kulhossa mikrossa 30 sekunnin välein. Voitele jokainen taikinapala voilla. Pistä puisen vartaan litteällä päällä reikiä ympyrän ympärille. Ripottele suolaa jokaiseen ympyrään.
Paista 10 minuuttia ja voitele sitten taikina kananmunanvalkuaisella. Jatka paistamista, kunnes keksit ovat rapeita ja reunat kullanruskeita, vielä 5–10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan pellillä, noin 20 minuuttia.
Sillä välin yhdistä keskikokoisessa kattilassa cheddar, tuorejuusto, parmesaani, paprika ja cayennepippuri. Kuumenna keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes juusto sulaa ja seos muuttuu tasaiseksi ja oranssiksi, 5–7 minuuttia.
Kaada kastike kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämmössä, noin 20 minuuttia.
Aseta yksi keksi tarjoiluvadille. Levitä juustokastiketta päälle (kerroksen tulisi olla noin 2 cm paksu). Aseta toinen keksi päälle ja tasoita juustoreunat sormella tai lastalla.
Jäähdytä täyte jääkaapissa, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin tunnin. Viipaloi ja tarjoile kylmänä porkkanatikkujen ja sellerin kanssa.