Cappuccino Pinwheel -keksit

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 319, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 1 G., kolesteroli 55 mg, natrium 7 mg, sokeri 21 G.

Pinwheel-keksit houkuttelevat aina kirkkaalla ja ainutlaatuisella ulkonäöllään, ja tämä cappuccinon makuinen versio suklaahippuilla tekee varmasti vaikutuksen! Resepti on melko yksinkertainen, vaikka taikinan jäähdyttäminen viekin jonkin aikaa, mikä tekee siitä helppoa työstää. Sekoita kahdenlaisia taikinoita (vanilja ja kahvi), kauli kaksi kerrosta, pinoa ne päällekkäin, rullaa ja leikkaa ympyröiksi. Tuorejauhetun kahvin ja kahviliköörin yhdistelmä antaa näille kekseille uskomattoman maun ja aromin, ja jos haluat erityisen rapean lopputuloksen, ripottele jokaiselle pinwheel-keksille raakasokeria ennen paistamista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

330 g pehmennettyä suolatonta voita
1 kuppi kidesokeria
2 isoa kananmunankeltuaista
2 tl vaniljauutetta
2 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia
4 kuppia premium-jauhoja
2 ruokalusikallista kahvilikööriä
2 rkl hienoksi jauhettua kahvia
2/3 kuppia hienonnettua puolimakeaa suklaata
3/4 dl raakasokeria (esimerkiksi muscovado-sokeria)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, puolimakea suklaa, puhdistamaton sokeri, muscovado-sokeria, maissisiirappi, kahvilikööri, kahvi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkaa voi isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista. Lisää sokeri ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja vaaleaa, noin 5 minuuttia. Yhdistä kulhossa keltuaiset, vaniljauute ja maissisiirappi, lisää ne sitten voi-seokseen ja vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa, noin 2 minuuttia.
Sammuta sekoitin ja lisää jauhot; sekoita sekoitinta käännellen ja sammuttaen, kunnes taikina on tasaista. Siirrä puolet taikinasta (noin 2 kupillista, tiiviisti täytettynä) leivinpaperille.

Sekoita kahvilikööri ja kahvi pienessä kulhossa, lisää sitten suklaan kanssa jäljelle jääneeseen taikinaan yleiskoneessa ja sekoita. Siirrä kahvitaikina toiselle leivinpaperiarkille. Muotoile jokainen taikinapala 25 x 15 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi ja peitä toisella leivinpaperiarkilla. Laita jääkaappiin tunniksi.
Kauli jokainen taikinalevy leivinpaperiarkkien välissä 30 x 20 cm kokoisiksi, 0,5 cm paksuisiksi suorakulmioiksi. Poista päällimmäiset leivinpaperiarkit ja käännä vaalea taikina varovasti tumman päälle. Pyörittele taikinalevyjä kaulimella painellaksesi ne yhteen. Laita jääkaappiin, kunnes taikina on jähmettynyt, vähintään 30 minuuttia.
Kauli taikinaa muutaman kerran ohuemmaksi, poista sitten päällimmäinen leivinpaperiarkki ja leikkaa taikinan reunat siistiksi suorakulmioksi.
Aseta taikina pitkä sivu itseesi päin ja rullaa se tiukasti käyttäen pohjan leivinpaperia apuna. Taikinan tulee olla tarpeeksi pehmeää kaulittavaksi; tarvittaessa säilytä sitä jääkaapissa hieman pidempään tai päinvastoin huoneenlämmössä.
Kääri taikinarulla leivinpaperiin ja laita pakastimeen jähmettymään vähintään tunniksi. Taikina säilyy pakastimessa jopa kaksi kuukautta.
Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa kaksi leivinpaperilla varustettua uunipeltiä. Leikkaa taikinarullasta 0,5 cm paksuja ympyröitä; aseta ne leivinpellille 2,5 cm:n välein. Ripottele halutessasi raakasokeria.
Paista, kunnes keksit ovat kiinteitä ja kevyesti ruskistuneet, 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 2 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää..