Jerk-kanafrikassee makkaralla ja sellerillä
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kanan koipia haudutetaan pannulla ruskistetun andouille-makkaran, sellerinvarsien, timjamin, maustepippurin ja jalapeñon kanssa, mikä antaa niille karibialaisen jerk-kanan eloisan maun. Ennen kuin yhdistät kanan muihin aineksiin, pyörittele sitä jauhoissa ja paista kullanruskeaksi saadaksesi herkullisemman lopputuloksen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 60 g andouille-makkaraa, hienonnettuna (noin 0,5 dl)
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 kanan koipea (noin 1 kg)
- 1 rkl jauhoja
- 3 kevätsipulia, silputtuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl hienonnettua jalapenoa, siemenet poistettuna
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1 iso oksa tuoretta timjamia + lisää tarjoiluun
- 6 sellerinvartta, mieluiten nippujen keskeltä, leikattuina 3 cm paloiksi.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, andouille-makkara, maustepippuri, timjami, selleri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita makkara ja oliiviöljy suureen, kylmään tarttumattomaan paistinpannuun ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes rasva alkaa sotkeutua ja makkara alkaa ruskistua, noin 6 minuuttia. Siirrä makkara reikäkauhalla pienelle lautaselle.
- Ripottele kanan päälle 3/4 tl suolaa ja pari kierrosta mustapippurimyllyä, käännä sitten jauhot tasaisesti jauhoihin. Lisää pannun lämpöä keskilämmölle ja paista kanaa nahkapuoli alaspäin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 8 minuuttia.
- Käännä kanan koipireidet nahkapuoli ylöspäin. Lisää vihreän sipulin valkoinen osa, valkosipuli, jalapeño, maustepippuri, timjami ja 3/4 kupillista vettä. Laita makkara takaisin kattilaan. Asettele selleri kanan ympärille ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja hauduta, kunnes kana on kypsää ja selleri rapeaa ja mureaa, 20–25 minuuttia. Tarjoile ripoteltuna vihreällä sipulilla ja koristeltuna tuoreilla timjaminoksilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
